如何吃东西才能降低死亡风险？

　　近年来，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，越来越多的研究表明，饮食质量与人们的死亡风险密切相关。一项发表在《NEJM》杂志上的研究发现，持续改善饮食质量可以有效降低全因死亡和心血管死亡风险。

　　研究发现，健康饮食模式，如地中海饮食和DASH饮食，对降低死亡风险具有显著作用。研究者分析了大量受试者的数据，发现即使是适度改善饮食质量，也能显著降低死亡风险。相反，饮食质量的下降则会增加死亡风险。

　　研究排除了心血管病史的患者，对受试者的饮食评分进行了长期评估。结果显示，饮食质量改善的人群，其蔬菜、全谷物和Ω-3脂肪酸摄入增加，同时钠盐摄入量降低。在12年的随访期间，饮食质量改善13%~33%的人群，其全因死亡风险低于饮食改善0%~3%的人群。

　　研究还发现，饮食质量改善20%的人群，其全因死亡风险降低8%~17%，心血管死亡风险降低7%~15%。长期保持健康饮食习惯的人群，其死亡风险也较低。

　　这项研究提示我们，改善饮食质量是降低死亡风险的有效方法。我们应该关注自己的饮食习惯，尽量选择健康的食物，如全谷物、蔬菜、水果和鱼类等，同时减少钠盐摄入，保持健康的生活方式。