核桃,被誉为‘长寿果’,自古以来就被中医视为滋补佳品。核桃仁含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等多种功效。
核桃仁中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸和油酸,具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。此外,核桃仁还含有丰富的磷脂,对大脑发育和记忆力的提高有重要作用。
以下是一些核桃仁的食用方法:
核桃仁炖鸡汤
食材:鸡半只,核桃仁50克,枸杞子10克,姜片适量。
做法:将鸡洗净切块,核桃仁洗净备用。将鸡块、核桃仁、枸杞子和姜片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮1小时左右,调味即可食用。
核桃仁芝麻糊
食材:核桃仁50克,黑芝麻30克,糯米粉适量。
做法:将核桃仁和黑芝麻炒香,磨成粉末。将糯米粉加水搅拌均匀,加入核桃芝麻粉,小火煮至糊状即可。
核桃仁炒菜
食材:核桃仁50克,菠菜100克,蒜末适量。
做法:将菠菜洗净切段,核桃仁用开水浸泡5分钟,捞出备用。锅中加油,爆香蒜末,加入菠菜和核桃仁快速翻炒,调味即可。
需要注意的是,核桃仁虽然营养丰富,但也不宜过量食用。一般来说,每天食用5-10克核桃仁即可。

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