老人营养餐：草菇荠菜汤，护肝降压

夏季高温天气，人体容易出现食欲不振、疲劳乏力等症状。此时，通过合理的饮食调养，不仅可以补充营养，还能增强体质，预防疾病。本文将为大家介绍一道具有清热解暑、护肝降压功效的汤品——草菇荠菜汤。

草菇荠菜汤是一道以草菇和荠菜为主料，配以瘦肉、生姜等食材的汤品。草菇性凉、味甘，具有清热解毒、补脾益气、降血压等功效；荠菜性平、味甘，具有清热和脾、利水消肿、止血等功效。两者搭配，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合夏季食用。

制作草菇荠菜汤的方法非常简单。首先，将草菇洗净切片，荠菜洗净切段，瘦肉剁成末，生姜切丝。然后，在锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开，滴加少量橄榄油，再加入草菇片，加盖焖煮2分钟。接着，开盖加入肉末和荠菜，煮熟即可，最后加入少量食盐调味。

草菇荠菜汤不仅具有清热解暑、护肝降压的功效，还具有以下保健作用：

• 增强免疫力：草菇中含有丰富的维生素C和矿物质，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
• 降低血糖：草菇中的膳食纤维可以减慢人体对糖类的吸收，有助于控制血糖。
• 保护心血管：荠菜中的粗纤维和黄酮类物质可以降低血脂、保护心血管。
• 抗氧化：草菇和荠菜中都含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
• 促进消化：草菇和荠菜都具有促进消化的作用，可以缓解便秘等症状。

此外，草菇荠菜汤还适合以下人群食用：

• 高血压患者
• 糖尿病患者
• 肥胖人群
• 免疫力低下的人群
• 老年人

总之，草菇荠菜汤是一道具有多种保健功效的汤品，非常适合夏季食用。让我们一起动手，为自己和家人制作一道美味又健康的汤品吧！