鸡蛋摇晃动还能吃吗？

鸡蛋是日常生活中常见的食材，营养丰富，深受人们喜爱。然而，有时候我们会发现鸡蛋摇晃起来会动，这不禁让人疑惑：这样的鸡蛋还能吃吗？本文将为您解答这个问题。

首先，鸡蛋摇晃动可能是变质的表现。新鲜鸡蛋质地紧实，摇晃时感觉沉重。而变质鸡蛋则可能感觉轻飘，甚至有水声。此外，变质鸡蛋表面可能会有黑斑、黑点、石灰皮等特征。

其次，贮藏时间也是影响鸡蛋摇晃动的原因之一。新鲜的鸡蛋一般不会摇晃，但如果贮藏时间过长，鸡蛋内部水分蒸发，蛋黄下沉，也会出现摇晃的现象。此时，可以通过打开鸡蛋观察蛋黄是否散开来判断是否可以食用。

需要注意的是，鸡蛋在煮熟前呈液体状态，理论上是可以摇晃的。但煮熟后，蛋黄凝固，摇晃感会减弱。此外，洋鸡蛋和土鸡蛋的粘稠度不同，也会影响摇晃感。

挑选鸡蛋时，可以将鸡蛋放入水中观察。好的鸡蛋会横躺，而坏的鸡蛋则呈倾斜状态。此外，还可以通过摇晃鸡蛋来判断新鲜程度。如果大部分鸡蛋能摇晃，说明这批鸡蛋可能不太新鲜；反之，则可以放心购买。

蛋黄是鸡蛋中的重要营养成分，富含蛋白质、维生素、脂肪酸等。因此，在食用鸡蛋时，不要丢弃蛋黄。至于蛋黄胆固醇的问题，适量食用并不会对健康造成影响。