水果是我们日常生活中必不可少的健康食品，但你是否知道，一颗小小的霉点，可能隐藏着巨大的健康隐患。

水果一旦出现腐烂，就意味着各种微生物已经开始繁殖，尤其是真菌在水果中繁殖速度极快，并产生一些有害物质。

这些有害物质会通过果汁向未腐烂部分扩散，导致未腐烂部分也含有微生物代谢物，尤其是真菌霉素。

食用这些真菌霉素后，可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状，甚至有患癌风险。

不同水果的腐烂速度也不同，例如桃子组织较软，真菌组织扩散较快，而苹果、梨等水果则扩散较慢。

因此，在选择水果时，最好选择肉质鲜嫩、色泽光亮的新鲜水果，尽量避免食用腐烂水果。

如果一定要食用，要注意以下几点：

1. 若只是小霉点或腐烂面积不大，可用刀从距离腐烂边缘1~1.5厘米的地方挖去腐烂部分；

2. 若腐烂、虫蛀面积超过水果的1/3，建议丢弃；

3. 对于腐烂的水果，细胞的损伤会导致很多营养物质流失，从营养角度考虑，也是没有必要食用的。

4. 运输途中或储藏时的碰撞，也会使水果细胞受损，细胞质溢出，伤口呈现出特殊的颜色，这种现象叫作“褐变”，若给水果造成了开放性伤口，则可能招致真菌和细菌，继而出现腐烂。

5. 出现褐变的水果也应将颜色变化的部分挖掉后再食用，并且应尽快吃完。

6. 有些人习惯将买来的水果放入冰箱，时间一长，一些生长于热带的水果会出现低温冻伤的现象。

7. 去买市面上切好的盒装水果时要保持警惕，因为我们可能无法确定商家是否将已出现腐烂的水果挖掉腐烂部分后仍在销售。

8. 如果不想吃腐烂的水果，最简单的办法是在购买时不要全挑熟果子，可以生熟混着买。之后再根据不同水果的特性、生长地区和品种来决定合适的储存方法。