惊蛰时节补水护肝养生系列之莲子银耳炖雪梨

惊蛰时节，气温逐渐回暖，万物复苏。此时，养生保健尤为重要。中医认为，惊蛰时节人体肝气旺盛，容易出现肝火旺盛、情绪波动等症状。因此，在饮食上应以清淡、润燥为主，多吃一些具有滋阴润肺、养肝明目功效的食物。

莲子银耳炖雪梨，正是这样一道养生佳品。莲子性平、味甘，具有养心安神、健脾止泻的功效；银耳性平、味甘、淡，具有滋阴润肺、养胃生津的作用；雪梨性凉、味甘，具有清热润肺、生津止渴的功效。三者结合，共同起到滋阴润燥、养肝明目的作用。

下面，我们来具体了解一下莲子银耳炖雪梨的制作方法：

1. 食材：莲子、银耳、雪梨、红枣、冰糖

2. 制作方法：

（1）将银耳提前两三小时放入清水中浸泡，待其充分吸水变软后，清洗干净，剪成小块备用。

（2）将干莲子放入清水中浸泡，待其充分吸水后，清洗干净，去掉中间的芯，备用。

（3）将雪梨洗净，去皮去核，切成小块备用。

（4）将红枣洗净，去核备用。

（5）锅中加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时。

（6）待银耳、莲子炖至软烂时，放入雪梨，继续炖煮20分钟。

（7）加入适量冰糖，煮至溶化即可。

3. 小贴士：

（1）银耳要提前浸泡，否则不易炖烂。

（2）莲子要去除中间的芯，否则容易引起不适。

（3）雪梨要等银耳炖得差不多再放进去，否则不易煮熟。

4. 适用人群：

莲子银耳炖雪梨具有润燥清火、养肝明目的功效，适用于肝火旺盛、情绪波动、眼干眼涩、口干口苦等症状的人群。尤其适合春季养生、润肺止咳、美容养颜。