胡萝卜，这种常见的蔬菜，营养丰富，是宝宝辅食的佳选。

胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，对宝宝的生长发育有着积极的作用。

然而，有些家长发现，宝宝长期食用胡萝卜后，皮肤会变黄，这又是怎么回事呢？

其实，这是因为胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。如果在短时间内摄入过多的胡萝卜素，肝脏来不及将其转化为维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，导致宝宝皮肤变黄。这时，只要停止食用胡萝卜，皮肤颜色就会逐渐恢复正常。

那么，宝宝如何食用胡萝卜呢？

对于小宝宝来说，建议将胡萝卜蒸熟后制成泥状，或者煮成粥、羹。对于大一点的宝宝，可以将胡萝卜切成丝，与肉类一起炒制，或者将胡萝卜做成馅料，包成包子等。

以下是一些胡萝卜辅食的食谱推荐：

胡萝卜泥

适合年龄：6个月以上宝宝。

做法：将胡萝卜洗净、去皮、切片，蒸煮至熟软；取出胡萝卜片，用勺子捣碎成泥状即可。

胡萝卜虾仁煎蛋

适合年龄：1岁以上宝宝。

做法：将胡萝卜切成丝，虾仁洗净切碎；将胡萝卜丝、虾仁和鸡蛋液混合，搅拌均匀，倒入平底锅中煎至熟透。

胡萝卜鸭血面

适合年龄：1岁以上宝宝。

做法：将胡萝卜切成丁，放入开水中煮熟；将宝宝面掰成段，与胡萝卜一起煮；取一小块鸭血，用刀或勺子捣碎，与面条、胡萝卜一起煮，调味即可。