蟹味菇的营养价值?
作者:刘祥礼
生活中的方式是常常是要与健康相关的,其中每个人有自己独特的生活方式,然而对于食物来说,营养平衡是一个必要的选择,我们都是喜欢吃的人,市场上常常出现的是蟹味菇,那么你知道,蟹味菇的营养价值是什么吗,今天我们来了解一下。

一、营养丰富
蟹味菇是一种营养价值很高的菌类食品,蟹味菇最适合青少年食用他们有助于青少年的身体成长,而且有助于青少年的智力发育。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,这样是蟹味菇在其他的菇类鹤立鸡群,营养丰富得到大家的喜爱。
二、提高机体能力
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
三、抗癌作用
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
四、防癌
虾仁芦笋蟹味菇,也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁,高蛋白低脂肪,是食疗补品,多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,在西方被誉为“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说,且它们两样配菜都具有防癌的作用。
通过以上我们了解到,蟹味菇的营养价值,其中适合老人、青少年和妇女等等的,并且是一种很好的健康绿色食品,具有很高的营养价值,但是适量而吃最好。




