文章 蘑菇是不是发物

蘑菇是一类常见的食用菌类食材，种类繁多，营养丰富。然而，在日常饮食中，人们常常会对蘑菇是否属于“发物”产生疑问。发物在中医理论中，是指那些具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。那么，蘑菇是否属于发物？本文将从中医理论和现代医学研究的角度，为您解答这一疑问。 蘑菇的中医属性 在中医理论中，蘑菇味甘，性平或偏凉，具有益气开胃、解毒透疹、化痰理气等功效。其性质相对温和，不同于那些性质温热或寒凉的发物，如海鲜和羊肉。因此，在一般情况下，蘑菇不被视为典型的发物。 蘑菇与发物的区别 与典型的发物相比，蘑菇的特性明显不同。海鲜多为寒性或腥发性食物，容易引起过敏反应或诱发皮肤病、哮喘等疾病；羊肉性温热，食用后容易导致体内阳气过盛，对于一些热性疾病患者或体质偏热的人来说，可能会加重病情。而蘑菇的性质相对平和，其引起的不良反应相对较少且具有特殊性。 蘑菇的适宜人群与食用建议 对于脾胃虚弱、食欲不振的人群，适量食用蘑菇可以起到开胃健脾的作用，帮助改善消化功能。然而，对于过敏体质的人群，在食用蘑菇之前，应先进行过敏测试。此外，蘑菇的食用量应根据个人的身体状况和需求来合理控制。一般来说，每天适量食用蘑菇可以满足身体对营养的需求，但也不要过量食用，以免引起消化不良或其他不适症状。 蘑菇的营养价值与健康益处 蘑菇富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。适量食用蘑菇不仅能够补充人体所需的营养成分，还能增强免疫力、降低血脂、抗氧化等，对维护人体健康具有积极作用。 结论 综上所述，蘑菇在一般情况下不属于典型的发物，其性质平和，适量食用对大多数人是安全的，甚至对某些人群有益。然而，对于特定体质或疾病状态的人群，蘑菇可能会表现出一定的发物特性。因此，在日常饮食中，了解蘑菇的性质及其对人体的影响，对于合理饮食、预防疾病具有重要意义。建议在食用蘑菇时，根据自身的身体状况和需求，合理控制食用量，避免不必要的健康风险。

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文章 白蘑菇坏了是什么样子图片

引言 白蘑菇，又称双孢蘑菇，是全球范围内人工栽培最广泛的食用菌之一。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、多糖、核苷酸、不饱和脂肪酸等多种营养成分，对人体健康有诸多益处。然而，白蘑菇一旦变质，不仅会失去其营养价值，甚至可能成为食物中毒的源头。本文将详细介绍白蘑菇变质的症状，以及如何正确识别和处理变质的白蘑菇，以预防食物中毒的发生。 白蘑菇变质的症状 白蘑菇变质时，会出现一系列明显的变化。首先，外观上可能会出现发霉现象，尤其是在菌盖和菌柄上可见到绿色的霉斑；其次，白蘑菇表面可能会变得黏滑，失去原有的光泽；此外，变质的白蘑菇弹性变差，轻轻一碰就容易碎裂；最后，变质的白蘑菇还会散发出一种难闻的腐败气味，这是最直观的识别方法。 食用变质白蘑菇的危害 食用变质的白蘑菇可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。严重时，还可能引起更为严重的健康问题。因此，一旦发现白蘑菇有上述变质迹象，应立即停止食用。 白蘑菇的营养价值 在正常情况下，白蘑菇是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、多糖、核苷酸、不饱和脂肪酸、粗纤维，以及人体必需的8种氨基酸等，还含有铁、磷、钾、钙等矿质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C等，对人体健康有益。 如何正确保存白蘑菇 为了延长白蘑菇的保鲜期，减少变质的风险，建议将其存放在干燥、通风的环境中，避免高温和潮湿。购买后应尽快食用，若需长时间保存，可将其清洗干净后放入冰箱冷藏，但不宜长时间冷藏。 生活中的建议 在日常生活中，购买白蘑菇时应选择外观完整、无霉斑、无异味的新鲜白蘑菇。烹饪前仔细检查，若发现有变质迹象，应立即丢弃。同时，了解白蘑菇的正确保存方法，避免因保存不当导致的变质。 结论 白蘑菇作为一种营养价值高的食材，在日常饮食中占有重要地位。然而，变质的白蘑菇不仅会失去其营养价值，甚至可能成为健康的隐患。通过了解白蘑菇变质的症状，掌握正确的保存方法，我们可以更好地享受白蘑菇带来的美味与营养，同时保障食品安全，预防食物中毒的发生。

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文章 牛皮癣患者能吃蘑菇和鸡蛋吗？

患有牛皮癣的患者是可以适量食用蘑菇的。蘑菇富含多种营养成分，具有一定的保健作用，对牛皮癣患者的康复有一定的帮助。 然而，鸡蛋是否适合牛皮癣患者食用，则需要根据个人情况来判断。一般来说，鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、维生素和矿物质等。但是，部分牛皮癣患者可能对鸡蛋过敏，或者鸡蛋中的某些成分可能刺激到皮肤，因此建议在医生指导下食用。 对于牛皮癣患者来说，保持良好的饮食习惯非常重要。建议患者注意饮食清淡，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。同时，保持局部清洁卫生，适当休息，进行适量的运动，有助于提高免疫力，促进病情恢复。

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文章 肺癌患者的营养管理：十大必吃食物

肺癌患者的营养管理：十大必吃食物 肺癌是一种常见的恶性肿瘤，对患者的身体造成了极大的伤害。除了积极接受治疗外，合理的饮食也非常重要。通过适当的营养管理，可以帮助患者增强体质，提高免疫力，缓解治疗带来的副作用，甚至可能延长生存期。以下是十大被推荐的食物，适合肺癌患者在日常生活中食用。 1. 深海鱼类 富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，具有抗炎和免疫调节作用，有助于减轻肺癌治疗的副作用。 2. 绿叶蔬菜 包括菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝等，这些蔬菜富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少DNA损伤。 3. 水果 尤其是富含维生素C的水果，如柑橘类、草莓、猕猴桃等，可以增强免疫力，帮助身体抵抗感染和疾病。 4. 全谷物 包括全麦面包、糙米、燕麦等，富含纤维和多种维生素矿物质，有助于维持肠道健康和稳定血糖水平。 5. 坚果和种子 如核桃、杏仁、亚麻籽等，富含健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂，对心脏健康和免疫系统都有益处。 6. 蘑菇 特别是香菇、平菇等，含有多种生物活性成分，具有免疫调节和抗肿瘤作用。 7. 豆类 包括黑豆、绿豆、黄豆等，富含植物蛋白、纤维和多种微量元素，对身体健康有多重好处。 8. 低脂乳制品 如牛奶、酸奶、乳酪等，提供高质量的蛋白质和钙质，支持骨骼健康和肌肉修复。 9. 蔬菜汁和水果汁 可以作为补充营养的方式，但要注意选择新鲜、无添加的产品，并避免过量摄入糖分。 10. 绿茶 富含茶多酚和儿茶素等抗氧化剂，可能有助于预防癌细胞的生长和扩散。 需要注意的是，以上食物虽然对肺癌患者有益，但并不能替代正规的医学治疗。同时，患者在选择食物时也要考虑自己的身体状况和口味，避免过度或不适当的摄入。最好在专业医生或营养师的指导下进行饮食管理。

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文章 误食毒蘑菇导致重症：专家提醒勿采食不认识野生蘑菇

可食用的蘑菇不仅味道鲜美，而且还有药食作用。现在正值蘑菇生长的季节，许多人都会上山去采摘一些野蘑菇回来吃。近日来，就有部分采摘者因不会识别有毒蘑菇，误将毒蘑菇采回家中，食用后导致中毒。在湘雅附三医院的ICU重症加护病房就躺着两位因误食有毒野蘑菇导致中毒的重症病人，该病房的主治医师肖雪飞提醒，误食毒蘑菇目前尚无特效解毒药可解，建议广大市民千万不要食用不认识的野生蘑菇，如果确实食入了有毒的蘑菇，应立即想办法把毒蘑菇吐出来。 在湘雅三医院的ICU重症加护病房外，记者见到了其中一位误食有毒蘑菇而中毒的重症病人的丈夫王先生，他告诉记者，他是宁乡县梅湖村人，中毒的是他的老婆欧向明。6月22日中午，欧向明将采摘回来的蘑菇做成中餐，与其弟媳一起食用，并且晚餐也食用了有毒蘑菇。由于其弟妹摄入较少，仅在中餐时食入，而欧向明的食入量相对较多，几个小时之后，便出现了呕吐、腹泻的症状。据主治医师肖雪飞介绍，欧向明现在的病情为肝功能损伤，而肝功能损伤容易引起内出血等并发症，目前情况依然十分严重。 与欧向明同在一个病房的还另有一名叫李林艳的女子，也因误食了有毒的野蘑菇导致食物中毒。其丈夫张金辉介绍，他们家共有三人食用了此蘑菇，而张金辉的哥哥因为食入较多，已于3日因抢救无效不幸离开了人世。其父亲因食入较少，目前已回家中治疗。李林艳目前则依然在ICU重症加护病房接受抢救，尚处于昏迷当中。

药事通

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文章 北京小学生检测蘑菇漂白事件引发公众对食品安全担忧

北京小学生张皓的课外实验曝出“漂白蘑菇”事件后，北京市工商局公布了一份检测报告，称北京市场销售的食用菌合格率为97.73%，之后中国食用菌协会派员调查后称市售食用菌绝大部分没问题。12月4日，记者走访了北京部分蔬菜市场和批发市场发现，菜市场上销售的口蘑很多被漂白，批发市场由于最近严查，许多商户在隐蔽销售。小学生张皓的“蘑菇检测”结果显示，16个样本中有12个发现了荧光增白剂，张皓据此做出了“荧光增白剂在鲜蘑菇中可能普遍存在”的推断，而有媒体曾报道的“九成蘑菇被漂白”并不是张皓的结论。尽管张皓课外实验得出的蘑菇漂白率不及九成，却也高达75%，如此数据足以引发民众对食品安全新一轮的焦虑。不过，相关监管部门和行业协会似乎对此并不以为然，他们不仅“庄重”地表态质疑或否定小学生的检测结果，还接连抛出权威性的检测报告或调查结论——绝大部分食用蘑菇没问题，合格率接近100%。小学生的数据和官方的数据几乎截然相反，其中必然有一个数据违背了事实，我们该相信谁呢?在一家网站发起的投票中，1100多票选择“相信小学生”，只有8票投向“相信工商局”。无疑，这样的民意选择绝非草率赌气之举，而是具备了一定的理性。小学生的检测尽管不是有权检测，但荧光增白剂的检测，是个容易操作的简单实验，且中国农业大学博士生高瑞芳亲自指导了张皓，张皓的实验在技术上应该不会遇到太大障碍，最为关键的是，小学生的实验具有“童言无忌”的特性，没有任何功利性，也就最容易得出客观公正的结果。对比之下，相关监管部门和行业协会的检测调查固然是有权的，但是他们对蘑菇的抽样调查区域、范围、品种以及抽样调查时间阶段则令人生疑，通常而言，干蘑比鲜蘑的漂白率要低，市区超市、市场的蘑菇比市郊、农村市场的蘑菇漂白率低，“蘑菇漂白”事件曝光后，商贩会有所收敛，其对蘑菇的漂白率也会降低，即便蘑菇漂白率曾经或仍然很高，但有关监管部门或协会在“正确”的时间选择“正确”的品种得出“正确”的检测调查结论也不是没有可能。有关监管部门或协会并未与张皓沟通，也未就官方结论与小学生结论之间的巨大差距给出有说服力的解释，权力如此傲慢，焉能不召来偏见，民众有理由质疑，权力的傲慢背后是心虚，权力为了彰显了蘑菇市场食品安全形势“大好”，为了掩饰监管缺位的尴尬，很可能对检测调查结论进行了精心“漂白”。 “都是洗过的，没有洗的卖不出去。”“以前市场内销售的基本都是‘洗过的’。”“最近几天，工商、市场管理方对漂白的蘑菇查得非常严，都是偷着出售。”卖蘑菇的商贩对记者的实话实说让蘑菇的食品安全状况裸奔了，有力地支撑着民众的偏见和质疑。 漂白的蘑菇是有害的，“漂白”的食品安全则更加有害。假若食品安全真的被“漂白”时，监管部门和商贩便会彼此心照不宣地陷入一种自我感觉良好的飘飘然状态，可能会有暂时的“严查”或“收敛”，但食品安全问题并不能根除，而无知的消费者只有在疑惑中继续放心地购买消费某种风险食品了。 小学生可以检测出漂白的蘑菇，谁可以检测出“漂白”的食品安全呢?我们在急切地期盼着！

生物医疗创新站

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文章 蘑菇重金属含量担忧不实：专家称适量食用无害

近年来，有关蘑菇富含重金属，食用后可能对健康造成伤害的说法在网络上流传。然而，经过专家的研究和检测，这一说法并不准确。蘑菇确实具有一定的富集重金属的能力，但主要与其生长环境有关。一般而言，人工栽培的蘑菇重金属含量较低，且市场上销售的蘑菇经过严格检测，并未发现重金属超标问题。蘑菇中的多糖成分还能抑制重金属的吸收，因此，适量食用蘑菇对健康并无害处。

康复之路

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文章 毒蕈碱型食物中毒：症状、原因及治疗

毒蕈碱样症状通常是指由食用含有毒性的蘑菇引起的食物中毒。这种中毒主要影响中枢神经系统，导致一系列症状，如眼球震颤、瞳孔扩大、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳加速、呼吸困难和血压下降等。严重时，可能导致生命危险。毒蕈碱型食物中毒的毒素来源于蘑菇中的毒性肽、次黄嘌呤和蘑菇红素等物质，这些物质在人体内被肠道菌群分解后产生毒性。患者症状的严重程度因个体差异而异，治疗的关键是迅速停止食用有毒蘑菇，保持生命体征的稳定，并及时就医。对于呼吸困难、血压下降等严重症状，需紧急治疗，包括保持呼吸道通畅、吸氧和升压等。医生会根据患者的具体情况使用相应的药物治疗。

运动与健康

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文章 毒蘑菇中毒：内科疾病的预防与治疗

毒蘑菇中毒，又称为毒蕈中毒，是指因误食含有毒素的野生蘑菇而引起的一种急性中毒。这种中毒不仅会损害消化系统，严重时还会影响血液和神经系统，甚至危及生命。由于毒蘑菇种类繁多，所含毒素成分复杂，因此中毒症状各异，治疗方法也需因人而异。 一、毒蘑菇中毒的症状 毒蘑菇中毒的症状主要分为胃肠道症状、神经系统症状和循环系统症状。胃肠道症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻；神经系统症状可能表现为头晕、幻觉、幻听，严重时可导致中枢神经功能紊乱，出现呼吸肌麻痹；循环系统症状则包括血压下降、心率加快等。 二、毒蘑菇中毒的治疗 一旦发生毒蘑菇中毒，应立即催吐并尽快就医。治疗上，首先是补充体液，纠正电解质紊乱，促进毒素排出；对于症状严重的患者，可能需要使用利尿剂、镇静剂等药物进行治疗。同时，根据中毒的具体情况，医生可能会采取血液透析等措施。 三、预防毒蘑菇中毒的方法 预防是避免毒蘑菇中毒的关键。首先，不要采摘和食用不认识的野生蘑菇；其次，即使是熟悉的蘑菇种类，也应确保其安全无毒；最后，烹饪前彻底清洗蘑菇，避免生食。 四、误区与认识 许多人对毒蘑菇中毒存在误区，比如认为所有的蘑菇都可以食用，或者误以为某些蘑菇经过烹饪后毒性会消失。实际上，某些毒蘑菇的毒素在高温下仍然稳定，烹饪并不能完全去除其毒性。 五、案例分析 曾有报道，一位野外采摘蘑菇的爱好者，因误食了含有剧毒的鹅膏菌而中毒。患者出现了严重的胃肠道症状和神经系统症状，经过及时的洗胃、补液和使用特效解毒药物治疗后，患者最终康复。这一案例提醒我们，面对野生蘑菇，必须保持警惕。 结论 毒蘑菇中毒是一种严重的内科疾病，了解其症状、治疗方法和预防措施对于保护自己和家人的健康至关重要。面对野生蘑菇，我们应保持谨慎态度，避免因一时贪食而导致不必要的健康风险。

医学奇迹见证者

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文章 鬼打青蘑菇能安全食用吗？

鬼打青蘑菇，通常指的是红牛肝菌，这种蘑菇的食用安全性在医学界和食品安全领域仍存在较大争议。红牛肝菌作为真菌的一种，其种类繁多，其中不乏有毒种类。由于缺乏对红牛肝菌毒性和安全性的全面研究，普通人很难仅凭外观判断其是否安全食用。此外，红牛肝菌的安全性还受到生长环境、采摘时间等多种因素的影响，即使在某些地区被认为是可食用的，在其他地区也可能因环境差异而变得有毒。 对于那些对红牛肝菌感兴趣并考虑食用的人来说，建议在尝试之前，先咨询专业的植物学家或毒理学家，了解该蘑菇的具体种类、潜在毒性以及正确的处理和食用方法。同时，强烈建议公众不要随意采摘和食用未知的野生蘑菇，以避免中毒等严重健康风险。为了确保健康和安全，选择市面上常见的、经过安全认证的食用菌类是更为明智的选择。

全球医疗视野

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