血糖高和减肥难，都怪大米饭？

人体健康离不开碳水化合物，它是维持生命活动所需能量的主要来源。然而，对于一些减肥者和糖尿病患者来说，碳水化合物似乎成为了他们心中的“禁忌”。那么，碳水化合物真的会让人长胖、导致糖尿病吗？中山大学孙逸仙纪念医院内分泌科李焱教授将为您揭开这个谜团。

首先，让我们来了解一下碳水化合物。碳水化合物主要来源于主食，如米饭、面条、馒头等。它们进入人体后，会被分解成葡萄糖，为身体提供能量。因此，碳水化合物并非“洪水猛兽”，而是人体必需的营养素。

一些减肥者认为，摄入碳水化合物会导致体重增加，因此不敢吃主食。实际上，这种观点是错误的。碳水化合物并不会直接导致体重增加，关键在于摄入的总热量。只要控制好总热量摄入，即使摄入碳水化合物，也不会导致体重增加。

对于糖尿病患者来说，碳水化合物摄入同样重要。糖尿病患者不需要远离主食，而是要选择合适的碳水化合物来源。例如，全谷物、糙米等富含膳食纤维的碳水化合物，可以降低血糖波动，有利于血糖控制。

那么，糖尿病患者应该如何选择碳水化合物呢？世界卫生组织建议，糖尿病患者碳水化合物摄入应占总热量的50-60%。中国2型糖尿病防治指南也推荐，碳水化合物摄入应占总热量的55%-60%。

此外，糖尿病患者还应注意以下几点：

• 选择低GI（血糖生成指数）的食物，如全谷物、蔬菜等。
• 控制每餐碳水化合物的摄入量，避免一次性摄入过多。
• 增加膳食纤维的摄入，有利于血糖控制。
• 定期监测血糖，了解自己的血糖变化。

总之，碳水化合物并非糖尿病患者的“禁忌”，关键在于如何选择和摄入。只要合理控制，糖尿病患者同样可以享受美味的主食。