受访专家：清华大学玉泉医院神经内科主任医师 耿同超

　　胆固醇过高过低都可能导致中风，吃素者需警惕！

　　传统观念认为，中风与肉食过多有关，因此许多人选择吃素。然而，一项来自台湾的研究却发现，纯素食者患出血性卒中的风险比正常饮食者高出2.3倍。这究竟是为什么呢？

　　研究发现，素食者胆固醇水平普遍偏低，其中约23%的人胆固醇水平过低。胆固醇过低与中风密切相关，是容易被忽略的中风危险因素。

　　清华大学玉泉医院神经内科主任医师耿同超指出，胆固醇是构成细胞膜的重要物质，正常情况下胆固醇有助于稳定细胞膜，保护血管的完整性。如果胆固醇含量过低，细胞膜的弹性和脆性会下降，对于患有脑血管疾病的人来说，这无疑增加了脑血管破裂的风险，从而引发脑出血。

　　此外，胆固醇还是免疫系统的重要组成部分，只有胆固醇的参与，人体才能有效地抵御疾病。胆固醇过低会导致人体免疫屏障受损，增加感染的风险。此外，胆固醇还是合成神经纤维髓鞘的重要成分，长期低胆固醇会导致髓鞘营养不良，增加脑出血的风险，并可能引发记忆力下降、抑郁甚至肿瘤。

　　与胆固醇过低相比，胆固醇过高也是心脑血管疾病的主要危险因素之一。特别是低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”），它与心脑血管疾病的发生密切相关。低密度脂蛋白在血管内膜下蓄积形成斑块，一旦斑块破裂，就可能导致心梗或脑梗。

　　耿同超强调，除了极端素食，节食、营养不均衡、饮酒、肝功能不良、贫血、甲状腺功能亢进等因素也可能导致胆固醇水平过低。如果经常感到体力疲惫、记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振，就要警惕胆固醇过低的可能性。

　　耿同超建议，将过低的胆固醇水平调整至正常状态，最好的办法就是均衡饮食。食物没有绝对的好坏，关键在于适量，不能走极端。特别是老年人和心脑血管疾病患者，不要对肉类产生恐惧，适量摄入肉类对身体有益，可以满足胆固醇的最低需求，还可以补充优质蛋白、铁、锌、维生素B12等营养素。

　　耿同超还提醒，不同人的胆固醇正常范围不同，建议有心脑血管疾病的人每半年到一年检查一次血脂；如果同时服用降脂药，可每3个月左右检查一次，血脂达标后，在医生的评估下可适当减少剂量或停药。