食物都与致癌相关，但两位医学博士的反应却是……

　　生活中，我们常常听到各种关于食物与癌症之间关系的说法。据不完全统计，地球上平均每过24小时，就会有一个新的“研究结果”将常见食物与致癌联系在一起。

　　从转基因食品、烤肉、罐装蔬菜、白糖、乳制品，到最近甚至有研究称橙子也与癌症有关联。如果试图避免在各式各样的研究中与癌症联系上的所有食物，那么你可能只能吃芹菜、喝清水、以及呼吸空气。

　　然而，事实并非如此。美国哈佛医学院博士、在达纳法伯癌症研究所工作的乔纳森·熊恩菲德博士指出，人们过于纠结在“致癌物”的概念，反而忽略了患癌原因中更重要的这一环——生活方式。

　　熊恩菲德博士和他的搭档约翰·约安尼迪斯博士进行的一项特别的研究发现，接近每一样食品，都曾被“科学研究”与致癌关联。他们随机挑选了50种常见食品，包括红酒、西红柿、白糖、牛肉等，然后通过互联网、论文库搜索相关食物与癌症的关联研究。结果显示，80%的食物都不同程度被认为可能致癌。

　　然而，这些研究并非都严谨可靠。许多研究结论不稳定，甚至自相矛盾。例如，有些研究称喝咖啡会提高患癌风险，但其他几项研究结果又宣布咖啡可以防癌。

　　事实上，提高的是风险的1%，而不是患癌的1%。与吸烟、肥胖等不良生活方式相比，单一食物的致癌风险微乎其微。

　　因此，专家建议，无论任何单一食物，中等数量的摄入，都不会造成显著影响。如果真想降低患癌风险，应该注重生活方式的改善，例如不吸烟、不酗酒、多锻炼、保持正常体重。