啃苹果要削皮吗 世卫组织:要!

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你是否曾为吃苹果是否削皮而犹豫?一方面,人们常说“苹果的营养大部分在皮”,另一方面,苹果皮上的蜡和农药又让人担忧健康。本文将探讨苹果皮的营养价值、农药残留的危害,以及世界卫生组织的建议。

苹果皮的营养价值

苹果皮确实含有一些对人体有益的营养成分,尤其是酚类和黄酮类抗氧化物质。这些物质可以抑制引起血压升高的酶,从而预防高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病。此外,苹果皮中还含有大量的纤维,有助于保持消化系统和心血管系统的健康。然而,这些营养素的含量相对较低,连皮吃苹果对健康的影响并不明显。

农药残留的危害

种植苹果的过程中,农药残留和商家添加的保鲜蜡都可能附着在果皮上。即使清洗干净,也无法完全去除果皮上的细菌和化学物质。以下是苹果皮上可能存在的危害:

  • :苹果皮上的蜡主要分为三种,其中对人体造成危害的是工业蜡,可能含有重金属,过量摄入会损害神经系统。
  • 农药:农药残留可能导致体内毒素累积,引起呕吐、腹泻、皮肤过敏等症状,严重者还会伤害胃肠和肝脏。

鉴于我国食品生产过程中化学制剂和杀虫剂使用量的增加,世界卫生组织在2015年世界卫生日上建议,根块类蔬菜和水果要彻底削皮。

如何安全食用苹果

为了确保健康,建议在食用苹果时削皮。以下是一些安全食用苹果的建议:

  • 选择有机苹果,减少农药残留的风险。
  • 在食用前彻底清洗苹果,去除表面的细菌和化学物质。
  • 将苹果皮削去,避免摄入重金属等有害物质。

总之,为了健康,吃苹果时削皮是明智的选择。

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