吃辣究竟好不好？要这么看

辣椒作为我国常见的调味品，深受人们喜爱。那么，辣椒真的对身体有益吗？本文将从辣椒的营养成分、药用价值、食用注意事项等方面，为大家揭秘辣椒的健康之谜。

一、辣椒的营养成分及药用价值

1. 营养成分丰富：辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁等矿物质，具有抗氧化、降低血脂的功效，对补充人体所需营养、增强身体抵抗力、延缓衰老等方面具有积极作用。

2. 活血开胃：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，达到开胃的作用。同时，辣椒还能抑制肠内异常发酵，促进胃黏膜再生，维持胃肠细胞功能。

3. 散热祛湿：辣椒味辛、性热，具有温中健胃、散寒燥湿、发汗的功效，可用于治疗寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、疥癣等疾病。

4. 解除疼痛：辣椒中的辣椒素能与我们感觉神经元的香草素受体亚型1结合，促进神经递质P物质的释放，从而减轻或消除疼痛刺激向中枢神经的传递，缓解慢性疼痛症状。

5. 保护心脏：辣椒素能够抑制一种导致动脉收缩的基因的活动，提高血量，促进血液循环，降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

二、辣椒的食用注意事项

1. 因人而异：肾病患者、甲亢患者、口腔溃疡者、服用中药者、胃肠疾病患者、痔疮、肛裂患者、慢性胆囊炎患者、心脑血管疾病患者、红眼病、角膜炎患者等人群，不宜经常食用辣椒。

2. 因时而异：夏天、秋天失水多，易燥热，身体更容易上火，因此要减少食用辣椒的量。初春和冬天天气寒冷，可适当增加吃辣的量。

3. 因地制宜：不同地区对辣椒的承受能力不同，水土较凉的地方，吃辣多一些也不会上火，而在广东这些热气较重的城市，就要注意节制。

4. 生鲜辣椒更健康：尽量自己购买新鲜辣椒进行烹饪，少吃老干妈等制成品。