慢性乙肝患者怎么吃才好？

慢性乙型肝炎作为一种常见的传染性疾病，对患者的身心健康造成了极大的影响。为了帮助患者更好地应对疾病，北京清华长庚医院肝胆胰医学中心主任医师黄缘为我们详细介绍了慢性乙肝患者的饮食调养原则。

首先，慢性乙肝患者的饮食应以清淡为主，避免油腻、辛辣、刺激性食物的摄入。适当的能量摄入有助于肝组织的修复和肝功能的恢复。同时，患者应保证充足的蛋白质摄入，如大豆、牛奶、瘦肉、鱼、蛋等，以促进肝细胞再生。

其次，慢性乙肝患者应避免过多脂肪的摄入。肝脏功能减退时，脂肪代谢能力下降，过多脂肪摄入容易导致脂肪肝。因此，患者应选择富含必需脂肪酸的植物油，如花生油、豆油等。

此外，碳水化合物是慢性乙肝患者饮食中的主要能量来源。适量的碳水化合物可以保证肝糖原的储存，维持肝功能。但过多摄入葡萄糖、果糖、蔗糖等简单糖类会导致脂肪积累，加重病情。

慢性乙肝患者还应注重维生素的摄入。多种维生素储存于肝内，直接参与肝内生理生化代谢。严重肝病时，维生素吸收障碍，容易导致维生素C、B族维生素、K、E、A等缺乏。患者应多食用新鲜蔬菜和水果，以补充足够的维生素、纤维素和矿物质。

在补充营养的同时，慢性乙肝患者还需注意避免有害物质的摄入。饮酒会加重肝负担，肝炎患者应严格戒酒。霉变食物、不合格饮水、油炸食品、烧烤腌制食物等含有致癌物，也应尽量避免。

总之，慢性乙肝患者应遵循合理的饮食原则，避免加重病情，促进肝功能恢复。