胆结石，作为一种常见的消化系统疾病，对患者的健康和生活质量造成严重影响。除了药物治疗外，合理的饮食调整也是治疗胆结石的重要环节。以下是一些有助于治疗胆结石的食物和注意事项。

1. 乌梅：乌梅性温、味酸，具有生津止渴、敛肺止咳、开胃安蛔、涩肠止泻等功效。它含有丰富的果酸和纤维物质，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。

2. 辣椒：辣椒含有丰富的维生素C，能将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，预防胆结石的形成。对于已经患有胆结石的患者，多吃辣椒也有助于缓解病情。

3. 鹅去氧胆酸：口服鹅去氧胆酸是一种常见的治疗胆结石的方法。它可以帮助溶解胆结石，缓解症状。

4. 饮食调整：胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，保持清淡饮食。此外，要避免暴饮暴食，吃饭不宜过快，饭后不宜立即躺下。

5. 日常保养：胆结石患者应避免剧烈运动，饭后可以适当散步，有助于消化。同时，戒酒也是非常重要的，酒精会刺激胆结石发作，加重病情。

总之，治疗胆结石需要综合治疗，包括药物治疗、饮食调整和日常保养。患者应积极配合医生的治疗，保持良好的生活习惯，才能更好地控制病情，提高生活质量。