每日健康豆知识(595)：番茄不要空腹吃

番茄，这种酸甜可口的水果，深受大众喜爱，常常出现在我们的餐桌之上。然而，你知道吗？空腹时食用番茄却可能对健康造成不利影响。

这是因为番茄中含有丰富的可溶性收敛剂等成分，这些成分在空腹状态下与胃酸反应，容易凝结成不易溶解的块状物，从而引起肠胃胀气、疼痛等不适症状。

为了避免这种情况的发生，建议在空腹时尽量避免食用番茄。那么，哪些情况下食用番茄是适宜的呢？

首先，在餐后食用番茄是一个不错的选择。此时，胃酸分泌相对较少，可溶性收敛剂与胃酸的反应也会相应减弱，从而降低引发不适的风险。

此外，番茄中的番茄红素、维生素C等营养成分，对于维护身体健康具有积极作用。番茄红素具有抗氧化、预防心血管疾病等功效；维生素C则有助于提高免疫力、促进铁的吸收等。

以下是一些关于番茄的饮食建议：

1. 番茄可生食，也可烹饪。生食时，可以选择新鲜的番茄切片，搭配沙拉、酸奶等食用；烹饪时，可将其炒、炖、煮等，与肉类、蔬菜等搭配，丰富口感。

2. 番茄不宜与黄瓜、鸡蛋、牛奶等食物同食，以免降低营养价值。

3. 番茄不宜空腹食用，餐后或两餐之间食用为宜。

4. 番茄不宜长时间高温烹饪，以免破坏其中的营养成分。