马冠生:红肉惹谁啦?

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近年来,红肉再次成为公众关注的焦点。国际癌症研究机构(IARC)的报告指出,加工肉制品如热狗、火腿等可能增加大肠癌风险。那么,红肉为何会被列入致癌风险名单?这背后的原因究竟是什么?

红肉指的是哺乳动物的肉,如猪肉、牛肉和羊肉。而白肉则是指鸡、鸭、鱼等非哺乳动物的肉。红肉富含铁、锌等矿物质,以及蛋白质和维生素,是人体所需的营养来源之一。然而,过量摄入红肉却可能带来健康风险。

研究表明,过多摄入红肉可能增加男性全死因死亡风险、结直肠癌风险和肥胖风险。这是因为红肉中脂肪含量较高,其中饱和脂肪酸的摄入过多可能导致胆固醇升高,增加心血管疾病风险。

那么,如何才能健康地享受红肉呢?首先,建议适量食用红肉,每周摄入量不超过500克。其次,选择瘦肉部分食用,避免过多摄入脂肪。此外,搭配蔬菜、水果等富含纤维的食物,有助于降低红肉对健康的负面影响。

除了红肉,加工肉制品也是大肠癌风险的因素之一。因此,在日常饮食中,应尽量避免食用加工肉制品,如香肠、火腿等。

总之,红肉并非完全有害,适量食用仍可获得其带来的营养益处。关键在于控制摄入量,保持饮食平衡,才能享受健康的生活。

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