如今,黑糖(就是颜色比较深一些的红糖)受到越来越多人的推崇,以此为原料制作的黑糖饼干、黑糖曲奇、黑糖等食品备受喜爱。然而,近期有报道称,黑糖中存在潜在的致癌物质——丙烯酰胺,这让人不禁担忧。
研究发现,黑糖中的丙烯酰胺主要来源于食物加工过程中发生的“美拉德反应”。只要食物中同时含有碳水化合物、脂肪和蛋白质,在煎、烤、红烧、油炸等烹调操作中,都可能会产生丙烯酰胺。而黑糖在传统手工制糖工艺中,也会发生美拉德反应,从而含有致癌物。
虽然适量食用黑糖并不会导致致癌,但长期大量摄入丙烯酰胺会增加患癌风险。除了黑糖,常见的食物丙烯酰胺来源还包括焙烤、油炸、煎烤、膨化等食品,以及日常炒菜、红烧等烹调方法。为了远离致癌物质,以下五点烹调原则值得大家关注:
1. 尽量采用蒸、煮、炖等烹调方式,减少食物与高温接触的时间。
2. 炒菜时油温不宜过高,避免产生油烟。
3. 一次炒菜不要用太多油,避免食物过度加热。
4. 蔬菜切块不宜过大,避免烹饪时间过长。
5. 馒头片、面包片等淀粉类食物不宜烤得太黄。
除了控制食物中的丙烯酰胺摄入量,日常生活中还要注意以下几点:
1. 增加膳食纤维摄入,有助于降低患癌风险。
2. 多吃新鲜蔬菜和水果,补充维生素和矿物质。
3. 保持良好心态,减少压力。
4. 定期体检,及时发现并治疗疾病。
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患者肺部有肿瘤,询问哪种制氧机适合其使用。
就诊科室:全科
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患者因肺部肿瘤吸氧3L,准备出院,询问哪种吸氧方式更好。
就诊科室:全科
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用药建议:针对肺部肿瘤,目前常用的药物包括化疗药物和靶向药物等,具体用药方案需由专业医生根据患者的具体情况进行制定。
治疗建议:除了药物治疗外,患者还应积极配合医生的治疗计划,如手术切除、放疗等,同时注意休息,保持良好的心态,有助于提高治疗效果。
生活建议:患者在日常生活中应注意饮食营养均衡,避免劳累过度,定期复查,以便及时发现并处理可能存在的并发症。同时,家人朋友的支持也非常重要,可以帮助患者更好地应对疾病带来的挑战。最后,希望患者能够早日康复。如果您还有其他问题,请随时咨询。祝您生活愉快!
患者肺部有肿瘤,感觉闷,呼吸困难,目前在医院通过鼻管吸氧。
就诊科室:呼吸内科
总交流次数:37
肖爱莲
主任医师
呼吸内科
太原钢铁(集团)有限公司总医院
骆长永
主治医师
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李波
主治医师
呼吸内科