“不时不食”是古人遵循自然规律的饮食智慧,强调食物应顺应时令节气。正如“夏至鲫鱼空壳子,端午螃蟹虚架子”所言,动物的生长规律与季节变化密切相关,植物亦是如此。夏天食用冬瓜、丝瓜等时令蔬菜,正是顺应自然之道。
中医认为,人与自然息息相关,人体脏腑气血的运行与气候变化紧密相连。《黄帝内经》中记载的养生原则,强调顺应自然、协调阴阳、积精全神、疏通经络,饮食方面更要注重应时、应景、应季、应地。
顺应四季变化的饮食,是顺应人体自身在四季不同节气的养生需求。人们要做到内在机体与外在自然环境的和谐,遵循自然规律,才能实现养生的目的。
春天是万物复苏的季节,多吃蔬菜不仅能补充营养,还能起到养生保健的作用。以下五种春菜,更是滋补身体的好选择。
香椿:健胃理气,润肤明目
香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫的功效,可治疗疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。香椿被誉为春日美食,可健脾开胃,增加食欲,抗衰老和补阳滋阴。
豆芽:抗癌延寿,排毒养颜
豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤。豆芽中的抗酸性物质具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
菠菜:解毒防春燥,补血养颜
菠菜虽然四季皆可食用,但以春季最为鲜嫩可口。菠菜具有解毒、防春燥的功效,对补血养颜也有很好的作用。
春笋:滋阴益消食,利便通便
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋富含纤维素,常食有助于消化、防止便秘。春笋还具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
葱蒜:杀菌防病,增强免疫力
葱蒜不仅可调味,还可增进食欲、助春阳,并具有杀菌防病的功效。春天的葱和蒜,营养最丰、最嫩、最香、最好吃,是很有营养和顺应节气的蔬菜。
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