肝性脑病忌食什么蛋白？

肝性脑病是一种常见的严重肝脏疾病，其发病原因与肝脏功能受损密切相关。对于肝性脑病的患者来说，饮食管理至关重要，特别是在蛋白质摄入方面。

一、肝性脑病忌食动物蛋白

动物蛋白如瘦肉、鸡蛋等，含有较高的蛋氨酸和芳香氨基酸，这些物质在肝脏代谢过程中会产生较多的氨，而氨是导致肝性脑病发作的重要物质。因此，肝性脑病患者应避免摄入动物蛋白，以减少氨的产生。

二、肝性脑病可适量摄入植物蛋白

植物蛋白含蛋氨酸和芳香氨基酸较少，且富含非吸收性纤维素，有助于降低氨的产生。因此，肝性脑病患者可以适量摄入植物蛋白，如豆类、坚果、蔬菜等。此外，适量饮用含必需氨基酸的酸牛奶等饮品，也有助于补充蛋白质。

三、肝性脑病患者蛋白质摄入原则

1. 意识障碍期应禁食蛋白质，以减少氨的产生。

2. 待病情好转、神志清醒后，可逐渐增加蛋白质摄入量，从小量开始，每日先给20g，每隔两天增加10g，逐渐增加到50g左右。

3. 密切注意患者的耐受力，避免一次性摄入过多蛋白质。

四、肝性脑病患者日常饮食注意事项

1. 控制水分摄入，避免脑水肿。

2. 注意钾的补充，避免肾功能受损。

3. 限制盐分摄入，避免加重病情。