春节将至，年夜饭作为家人团聚的重要时刻，如何吃得健康又美味是许多家庭关注的焦点。传统年夜饭菜肴丰盛，但往往高油、高盐、高糖，不利于健康。本文为您推荐8款健康年夜饭食谱，让您在享受美味的同时，也能保证营养均衡。

1. 红枣枸杞炖鸡汤

材料：土鸡、红枣、枸杞、姜片、葱段。

做法：将土鸡洗净切块，与红枣、枸杞、姜片、葱段一同放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，调味即可。

功效：红枣、枸杞具有补气养血、抗衰老的作用，鸡汤则能滋养脾胃、增强免疫力。

2. 蒸鱼

材料：鲈鱼、葱段、姜片、料酒。

做法：将鲈鱼洗净，用料酒、葱段、姜片腌制10分钟，然后放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。

功效：鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸，具有降血脂、抗氧化的作用。

3. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、盐、糖。

做法：将黄瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟，挤干水分，加入蒜末、醋、生抽、糖拌匀即可。

功效：黄瓜富含维生素C、维生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用。

4. 蒸南瓜

材料：南瓜、白糖。

做法：将南瓜去皮去籽，切块，放入蒸锅中，蒸30分钟左右，加入白糖拌匀即可。

功效：南瓜富含β-胡萝卜素、维生素E，具有抗氧化、保护视力的作用。

5. 糖醋排骨

材料：排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、醋。

做法：将排骨洗净切块，用葱姜、料酒腌制10分钟，然后放入锅中，加入生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，收汁即可。

功效：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素，具有补中益气、养血的功效。

6. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、糖。

做法：将鸡蛋打散，番茄切块，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用；锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁后加入鸡蛋，加入盐、糖调味即可。

功效：番茄富含维生素C、番茄红素，具有抗氧化、降低心血管疾病风险的作用。

7. 凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜末、醋、生抽、盐、糖。

做法：将海带丝用开水焯熟，捞出沥干水分，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖拌匀即可。

功效：海带富含碘、钙、铁、锌等矿物质，具有降低血压、预防心血管疾病的作用。

8. 红枣枸杞粥

材料：大米、红枣、枸杞。

做法：将大米洗净，红枣去核，枸杞洗净，将大米、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，调味即可。

功效：红枣、枸杞具有补气养血、抗衰老的作用，大米则能健脾养胃、补中益气。

以上8款健康年夜饭食谱，简单易做，营养丰富，既能满足家人对美味的期待，又能保证营养均衡，祝您和家人春节快乐，身体健康！