近年来,一项来自澳大利亚的研究引起了广泛关注。研究指出,尽管素食者在身体健康方面具有优势,但他们在心理健康方面却面临更高的风险。
研究发现,与肉食者相比,素食者普遍具有更健康的生活方式,例如吸烟和饮酒的比例较低,身体活动量更高。然而,令人意外的是,素食者更容易遭受抑郁症和焦虑症的困扰。研究数据显示,素食者患抑郁症的风险比普通人群高出18%,患恐慌症和焦虑症的风险也更高。
那么,为什么素食者更容易出现心理健康问题呢?专家认为,这可能与素食者的饮食结构有关。以下是一些常见的素食饮食误区,可能对心理健康产生负面影响:
误区一:油脂、糖、盐过量摄入
为了使素食更加美味,一些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品。然而,过多的油脂、糖和盐会增加能量摄入,导致肥胖、高血压等问题,进而影响心理健康。
误区二:水果摄入过多,未相应减少主食
一些素食者认为水果富含营养,可以替代主食。然而,水果中含有较高的糖分,过多摄入可能导致能量过剩,影响心理健康。
误区三:蔬菜生吃更有营养
一些素食者认为,生吃蔬菜可以更好地保留其营养价值。实际上,许多蔬菜中的营养成分需要通过烹饪才能更好地吸收。
误区四:只吃几种“减肥蔬菜”
一些素食者只吃黄瓜、番茄、冬瓜等少数几种蔬菜,这可能导致营养不均衡,影响心理健康。
误区五:缺乏复合营养素补充
在中国,食品工业对素食者的考虑较少,营养强化不普遍。因此,素食者应适量补充复合营养素,如铁、锌、维生素B12和维生素D等,以预防营养缺乏。

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