餐桌四宝防癌效果好

近年来，癌症成为了严重威胁人类健康的疾病之一。为了预防癌症，我们不仅要关注药物治疗，更要从日常饮食中寻找防癌的秘诀。今天，就让我们来了解一下四种具有抗癌功效的蔬菜，它们分别是：芸苔属类蔬菜、萝卜属类蔬菜、调味料和菌类蔬菜。

首先，我们来看看芸苔属类蔬菜。以西兰花为代表的芸苔属类蔬菜，在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上名列前茅。美国《营养学》杂志也指出，西兰花能有效预防前列腺癌。其抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

芸苔属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。这些蔬菜都富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质在烹饪过程中会被分解成萝卜硫素，具有杀死癌细胞的能力。需要注意的是，加热过度会破坏这种酶，影响防癌效果。

接下来，我们来看看萝卜属类蔬菜。以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜，近年来研究发现，其含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有抗癌作用的辛辣成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。

调味料中，芥末是具有抗癌作用的一种。据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。

菌类蔬菜中，以香菇为代表的菌类蔬菜具有抗癌能力。研究发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。

总之，在日常饮食中，我们可以通过合理搭配这四种蔬菜，来提高抗癌能力，预防癌症的发生。