冬天鸡精温补 避寒无负担

俗语有云，'冬季进补，三春打虎'，然而，对于现代人来说，'补冬'却可能成为健康负担。本文将介绍冬季进补的适宜方法，并推荐一种适合各年龄层、健康无负担的进补方式——鸡精。

冬季，阳气内潜，是积聚精气的最佳时期。中医认为，'冬不藏精，春必病温'。因此，利用冬天提升免疫力，打好健康基础，至关重要。

冬季养生应注重'去寒就温'，温补是首选。葱、姜、蒜、胡椒等辛温发汗食物，以及当归、黄耆、蔘类药材，都是不错的选择。鸡肉性味甘微温，也适合温补。

然而，药膳饮食油腻，且常含有酒精，不适合所有人。鸡精作为一种温和的食补，富含优质蛋白质和多种氨基酸，易于吸收，适合各年龄层。鸡精还避免了药膳中的酒精含量，让健康无负担。

台湾营养基金会执行长吴映蓉博士指出，鸡肉含有高蛋白质，对用脑过度的人尤其有益。鸡精或鸡汤中的游离氨基酸，能增加脑神经传导，补充体力、提振精神。因此，鸡精是冬季进补的理想选择。

想改善体质，除了调整生活作息和饮食习惯，还要摄取均衡营养。鸡精和鸡汤都含有丰富的色胺酸和微量元素，有助于褪黑激素合成，调节睡眠、稳定情绪。

鸡精不仅适合炖汤，还可以入菜。以下两种鸡精食谱供您参考：

鸡精茶碗蒸

材料：鸡蛋、鸡精、香菇、葱花。

作法：

1. 将香菇切丝，加入鸡蛋、鸡精、水和少许盐巴拌匀，放入锅用中火蒸熟。

2. 上桌前洒上葱花。

3. 依人份调配鸡精、鸡蛋、水的比例。

4. 私房菜：可以加蛤蜊、虾仁。

补冬养生鸡汤

材料：鸡精、鸡半只、红枣、枸杞、黄耆、盐巴、味精。

作法：

1. 鸡洗净切块，先用水煮过去血水。

2. 红枣（要切开）、枸杞、黄耆、鸡精、鸡块等所有材料放入锅中大火煮开，再转中火煮熟。

3. 最后加入调味。