专家教你看准食品标签购物

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在日常生活中,我们经常会接触到各种各样的食品,而食品标签是我们了解食品成分和营养价值的重要途径。然而,面对食品标签上的各种专业名词,很多人却感到困惑。本期,我们将为大家解读食品标签上的常见专业名词,帮助大家更好地了解食品。

明胶,作为动物胶原蛋白的水解产物,广泛应用于食品中,如冰淇淋、酸奶、果冻等。但需要注意的是,工业明胶和食用明胶存在区别,工业明胶含有重金属,对人体健康不利,而食用明胶则安全无毒。

植脂末,是一种近似牛奶风味的食品添加剂,常用于咖啡、奶茶、冰淇淋等食品中。虽然可以增香、滑腻口感,但其中植物油的氢化会产生反式脂肪酸,增加慢性疾病风险。因此,我们在选择食品时,应尽量减少对含植脂末食品的摄入。

麦芽糊精,是一种淀粉分解产物,常用于糊粉类无糖食品中。虽然易于消化吸收,但升血糖速度较快,不适合糖尿病病人和减肥者食用。此外,麦芽糊精还会降低天然食材的比例,影响食品的营养价值。

除了以上几种常见食品添加剂外,还有许多其他专业名词,如谷朊粉、食品香料、食品防腐剂等。了解这些名词的含义,有助于我们更好地了解食品成分,选择健康的食品。

在购买食品时,我们应该关注食品标签上的配料表、营养成分表、生产日期、保质期等信息,以便更好地了解食品的成分和营养价值,为健康饮食提供保障。

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