付萍：中国老年营养餐可改善老年人营养不良现状

随着我国人口老龄化趋势的加剧，老年营养问题日益凸显。据中国老年学学会老年食品与营养专业委员会主任付萍指出，我国60岁以上城市老年人营养不良现象严重，社区生活、住院、养老机构居住的老年人营养不良比例分别高达20%、45%、60%。这主要由于老年人消化吸收能力下降、疾病困扰、饮食习惯等因素所致。

为了改善老年人营养不良现状，中国老年营养餐应运而生。它是一系列针对老年人的特别餐食，通过个性化、定制化的管理，满足均衡膳食需求。与普通膳食相比，老年营养餐在食材选择、烹饪方法、营养配比等方面均有不同，以确保老年人摄入充足的营养。

老年营养餐的定制化管理主要体现在以下几个方面：

1. 针对老年人常见的慢性疾病，如糖尿病、高血压、高血脂等，进行个性化饮食调整。

2. 根据老年人的身体状况、活动量、营养需求等因素，制定合理的膳食计划。

3. 选用易于消化吸收的食材，如粥、面条、软食等。

4. 适当增加膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的摄入。

5. 定期监测老年人的营养状况，及时调整膳食计划。

除了改善营养不良，老年营养餐还有以下益处：

1. 提高老年人的免疫力，预防疾病。

2. 帮助老年人控制体重，预防肥胖相关疾病。

3. 改善老年人的消化吸收功能。

4. 增强老年人的体质，提高生活质量。

总之，老年营养餐在我国老年健康事业中具有重要意义。通过合理膳食，可以有效改善老年人营养不良现状，提高他们的生活质量和健康水平。