青椒解热镇痛 夏季别选太辣的青椒

夏季高温，人们常常觉得身体燥热，食欲不振。因此，很多人认为夏季应该多吃一些清热寒凉的食物，比如冷饮、甜品和凉拌菜等。然而，这种观念并不完全正确。

夏季人体阳气生发于外，腹部容易受寒。如果摄入过多的寒凉食物，容易导致人体阳气不足，出现大便溏泻、消化不良等症状。因此，在夏季，我们应该适当控制冷食的摄入，同时也可以适量食用一些“暖”的食物，以保持身体健康。

今天，就给大家介绍一道非常适合夏季食用的菜肴——拌虎皮青椒。

拌虎皮青椒是一道简单易做、美味可口的凉菜。它的主要食材是青椒和大蒜，配以适量的醋、芝麻油和生抽。制作方法如下：

1. 将青椒洗净，去蒂后放在电炉上干烤，直至青椒皮烤得间或出现焦块，青椒烤软为止。如果没有电炉，可以将青椒放入平底锅中，不放油干煸至出现焦块。

2. 将烤好的青椒在清水中洗去焦皮后，将青椒纵向撕成条状，放入碗中。

3. 将大蒜切蒜泥放入碗中，加入适量的香醋、芝麻油和生抽拌匀后，即可食用。

拌虎皮青椒具有以下保健作用：

1. 青椒性温味辛，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。夏季适当食用青椒，有助于补充体内阳气。

2. 青椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。

3. 青椒中的辣椒素能够促进食欲，帮助消化，同时具有一定的杀菌作用。

在挑选青椒时，我们应该注意以下几点：

1. 选择成熟的青椒。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2. 选择有弹性的青椒。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

3. 避免选择肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

需要注意的是，虽然青椒具有很多保健作用，但过多摄入辣椒也会对消化道产生刺激，不利于疾病的治疗。因此，患有消化道溃疡等疾病的人应该适量食用青椒。

总之，夏季适当食用青椒等“暖”的食物，可以帮助我们保持身体健康，度过炎热的夏季。