随着冬季的到来,流感等呼吸道疾病进入高发期。一项发表在《柳叶刀》的研究指出,H7N9禽流感病毒正在向适合感染哺乳动物方向发展,这使病毒更容易感染到人。为了增强免疫力,抵御病毒侵袭,我们不仅要保持良好的生活习惯,还要注重饮食调理。
金针菇作为一种常见的食用菌,富含多种营养成分,具有增强免疫力的作用。研究发现,金针菇中的蛋白质含量比日常蔬菜高2-3倍,且含有较多的“必需氨基酸”成分,有助于补充肉类摄入不足的问题。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授指出,在流感季节,建议增加金针菇等菇类的摄入,以增强身体免疫力和抗病毒能力。
除了金针菇,其他菌菇类如香菇、平菇等也富含蛋白质和多种氨基酸,对增强免疫力同样具有积极作用。菌菇类生长过程中没有经过光合作用,因此其中的特殊成分更加有利于增强体质。新西兰皇家科学院首席科学家高益槐博士建议,购买金针菇时,应尽量选择工厂化栽培的生态菇,避免食用经过特殊处理的菌菇。
然而,并非所有的金针菇都具备食疗功效。农科院技术人员指出,选择金针菇时要注意颜色、气味等因素,避免食用经过熏、漂、染或添加了化学物质的菌菇。此外,长期过量食用含有柠檬酸的食品,会导致体内钙质流失,建议适量食用。
金针菇是一种绿色、环保、有机的美食,具有很好的抗癌作用。在流感多发季节,适量食用金针菇等菌菇类,有助于增强免疫力,抵御病毒侵袭。

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