端午巧吃粽 别用粽子当早餐

端午节期间，粽子作为传统美食备受青睐。然而，粽子不易消化、热量高，如何健康食用粽子成为许多人关注的焦点。

首先，糯米是粽子的主要成分，其消化速度较快但消化不完全。胃里没有参与淀粉消化的淀粉酶，只能通过蠕动将糯米磨碎，因此过多食用糯米容易导致胃动力减弱，出现消化不良甚至胃炎。

为了避免消化不良，建议在进食粽子时，尽量选择蒸热后的粽子，避免食用已经冷却的粽子。同时，糯米在加热状态下更易消化，一旦冷却则难以消化。

其次，粽子的热量较高，一个普通的咸肉粽子热量约为400~500卡路里。因此，建议控制食用量，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。在购买粽子时，关注包装上的营养成分标示，选择符合个人需求的粽子。

此外，建议选择杂豆类粽子，如红豆、薏仁等，增加纤维质含量，减少肠胃负担。肉粽由于含有的油、盐较多，对人体健康不利，不建议多吃。

吃粽子时，可以搭配普洱茶、绿茶等茶饮帮助消化，或者搭配苹果、梨子等水果解腻。对于胃肠功能不好的人，可以选择西瓜（不要冰镇）等水果。

需要注意的是，粽子不宜作为早餐或宵夜食用。早餐应兼顾碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等的搭配，而粽子过于油腻，不能满足人一天的营养需求。晚上食用粽子会加重肠胃负担，影响睡眠。

购买速冻粽子时，要选择放置在冷柜中的粽子，并尽快放入冰箱的冷冻室中保存。食用时，要充分加热，确保粽子熟透。