随着人们对健康饮食的重视，无糖饼干逐渐成为减肥人群的宠儿。然而，无糖饼干真的可以让人放心食用，不会发胖吗？今天我们就来揭开无糖饼干的神秘面纱。

无糖饼干真的不含糖吗？

很多人认为无糖饼干就是不含糖的饼干，其实不然。所谓的无糖饼干，并不是真的不含糖，而是指饼干中不添加额外的糖分。虽然如此，饼干中的淀粉、碳水化合物等成分在体内仍然会被转化为糖分，因此无糖饼干只是比普通饼干含糖量低一些而已。

所谓“无蔗糖”，是相对于常规含糖食品而言的，就是没有添加含蔗糖的配料。常见的糖类，如绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黄糖、黑糖、赤砂糖等，都属于蔗糖。而无糖饼干则是指除了无蔗糖之外，麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等不是蔗糖的甜味配料也不能添加。

无糖饼干中的糖分是狭义的蔗糖、果糖或者乳糖等，而我们传统意义上的含糖是指双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖等）、单糖（如果糖、葡萄糖等）以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。因此，无糖饼干只是一种概念，并不是真的不含糖。但需要说明的是，无糖饼干是一种低糖食品，一些糖尿病患者以及糖代谢障碍的人群可以选择食用。

无糖饼干会不会发胖？

无糖饼干虽然糖分含量比普通饼干低，但并不意味着可以随意食用。因为无糖饼干本身也含有碳水化合物，热量并不低。超市里的无糖食品很多都是仅仅不添加我们生活中所说的糖，也就是蔗糖，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖等其他碳水化合物。即便是没有添加白糖葡萄糖，但碳水化合物一栏的热量＞0.5克，就说明它含有碳水化合物（“糖”）。因此，无糖饼干吃多了仍然会导致发胖。

此外，无糖饼干中的油脂含量通常较高，这也是导致其热量较高的原因之一。仔细看一下热量标签，如果每一百克有一千多两千千焦热量（或者三四百大卡/100克），就是妥妥的高热量食物，不可以任意放肆吃的！

吃什么饼干不会发胖？

苏打饼干：苏打饼干是一种发酵饼干，口感酥脆，热量相对较低，适合减肥人群食用。

全麦、消化饼干：全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

营养强化饼干：市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量，相对一些饼干有些营养。