水果热着吃,营养一点不剩?5道水果菜,让营养翻番

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随着生活水平的提高,人们对健康饮食的关注度也越来越高。水果作为维生素和膳食纤维的重要来源,深受人们喜爱。然而,在寒冷的冬季,很多人因为天气寒冷而减少了水果的摄入量。

“天气太冷,吃水果太刺激了”,李阿姨说道。

“冷的水果吃进去,胃里不舒服”,张叔叔也表示赞同。

其实,在寒冷的冬季,我们可以将水果“热”着吃,这样既能保证营养的摄入,又能减少对肠胃的刺激。

“热着吃水果,营养会不会流失?”李阿姨提出了疑问。

水果中含有丰富的矿物质、维生素、膳食纤维和抗氧化物质。其中,并非所有的营养物质都怕热。

矿物质和膳食纤维在烹饪过程中并不会被损失。胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质也不怕热,多酚类的抗氧化物质,虽然煮熟后会有一定的损失,但大部分都会被保留。

水果中所含的主要营养物质中,最怕热的应该是维生素C。但是,有损失并不意味着完全流失。有数据显示,水果中的维生素C加热后的损失率一般不会超过50%。而且,一些水果如苹果、梨、香蕉,本身所含的维生素C也不多。

所以,与完全不吃相比,热着吃水果,大部分的营养还是在的。

以下是一些美味的水果菜肴,不妨尝试一下:

1. 冰糖炖梨

将梨去核去皮,与冰糖一起加水共同炖煮。煮熟即可,喜欢软烂的可以一直炖煮至梨化。冰糖炖梨还有润肺生津的作用,经常被人们用来镇咳。

山楂、苹果、木瓜、枣、草莓等水果都可以进行一番搭配煮成糖水。

2. 烤橙子

橙肉温热,酸甜可口。民间认为,烤橙子也可以治疗咳嗽气喘。

3. 蒸苹果

将苹果洗净去皮切块装盘,入蒸笼蒸软即可。蒸苹果是一道流传已久的治疗腹泻的食疗方。

橙、梨、香蕉等也都可以蒸来吃。

4. 排骨木瓜汤

将排骨洗净切块,放入姜片,入瓦煲炖煮,约1小时后,再放入洗净切块的木瓜,半小时后,加少许盐即可食用。汤清甜味美。

木瓜还可以与鱼类共煮,此汤常被产妇用来通乳。

5. 菠萝炒饭

菠萝去皮洗净切丁,将其他配菜如胡萝卜、腊肠、青豆、鸡蛋等准备好,按照普通炒饭的步骤,将所有配料炒熟,加盐起锅。

菠萝还有很多菜式,如菠萝咕噜肉、菠萝排骨等。火龙果也是炒菜中常见的水果,如火龙果炒虾仁、炒饭、炒牛肉等等。

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