春季莴笋正新鲜 多吃可补钙

春季是人体新陈代谢加快的季节，也是养生的好时节。在这个时候，多吃一些时令蔬菜，不仅可以补充身体所需的营养，还能增强体质，预防疾病。莴笋，作为春季的时令蔬菜，其营养价值丰富，口感脆爽，是春季餐桌上的佳品。

莴笋中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等矿物质含量较高，具有很好的补钙作用。对于缺钙引起的骨质疏松、佝偻病等问题，莴笋都是一个很好的食疗选择。

莴笋叶的营养价值也很高，其中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养素含量均高于莴笋茎。莴笋叶中的抗氧化作用更强，可以清除体内的自由基，预防心血管疾病。因此，莴笋叶也是一种很好的保健食品。

在选购莴笋时，应注意选择根部中心无白点或空洞的莴笋，这样的莴笋比较嫩，口感较好。此外，莴笋还可以与其他食材搭配，制作出各种美味的菜肴，如莴笋炒肉片、莴笋丝拌黄瓜等。

总之，春季多吃莴笋，不仅可以补充营养，还能增强体质，预防疾病。让我们抓住春天的尾巴，尽情享受莴笋的美味吧！