如今,随着生活水平的提高,人们越来越关注健康饮食。然而,一种名为‘果蔬汁’的饮品却引发了广泛的争议。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽明确表示,‘特别不赞成’将果蔬打成汁饮用。
何丽指出,水果和蔬菜中含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维。然而,将果蔬打成汁的过程中,很多维生素尤其是维生素C会快速氧化,花青素也会被破坏。此外,很多人只喝汁,丢弃果蔬渣,导致膳食纤维的浪费。
何丽强调,如果牙齿没有问题,咀嚼功能正常,最好直接吃完整的蔬菜和水果,这样更健康。咀嚼不仅可以提升面部咀嚼肌的力量,还能享受美食的过程。
此外,何丽还提到,我国居民果蔬摄入量普遍不足。据统计,超过80%的人群蔬菜、水果摄入不足。而果蔬摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一,与胃肠道癌症、心血管疾病和中风等疾病密切相关。
为了提高果蔬摄入量,何丽建议家长从小培养孩子养成健康的膳食习惯,并注意多种颜色蔬果的搭配,实现‘彩虹五蔬果’的目标。
总之,何丽的研究表明,将果蔬打成汁并非健康生活的首选。我们应该重视蔬菜和水果的摄入,保持健康的饮食习惯。

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