春天长个儿多吃香菇

春天，万物复苏，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，内分泌激素尤其是生长激素开始大量分泌。对于正处于生长发育期的孩子来说，这是长个儿的黄金时期。除了加强运动，营养补充也至关重要。

在众多食材中，香菇因其丰富的营养成分而备受推崇。香菇富含维生素D、钙、铁、锌等矿物质，这些营养成分对孩子的骨骼生长和免疫系统提升都至关重要。研究表明，香菇中的维生素D含量尤其丰富，有助于促进钙的吸收，从而促进骨骼健康发育。

此外，香菇还具有一定的药用价值。中医认为，香菇性平，味甘，具有补气益肾、健脾胃、助消化等功效。对于消化不良、食欲不振的孩子，适量食用香菇可以帮助改善消化功能。

春季，家长可以尝试为孩子制作香菇相关的美食，如香菇炖鸡、香菇炒肉等。在烹饪过程中，可以选择使用干香菇，因为干香菇经过日晒，维生素D含量更高。具体做法如下：将干香菇用温水浸泡约15分钟，使其充分吸水变软；将鸡肉切丝，与香菇丝、调味料拌匀，铺在米饭上；放入电饭锅中煮熟，开关跳起后再焖10分钟，最后用饭勺轻轻拌匀即可。

专家提醒，在浸泡干香菇时，最好使用20℃~35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。食用香菇后，不妨让孩子到户外晒晒太阳，因为维生素D只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。

总之，春季是孩子长个儿的黄金时期，家长要注重营养补充，让孩子多吃一些富含维生素D和矿物质的食物，如香菇、牛奶、豆制品等。同时，鼓励孩子多参加户外活动，促进骨骼健康发育。