香椿嫩芽鲜嫩可口 谷雨前后好选择

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主题: 香椿 豆腐

食材:香椿50克,北豆腐500克,食盐、香油适量

做法:

1、将豆腐冲洗一下切成1厘米见方的小块,放入冷水中浸泡一会儿,并在冷水中撒入少许食盐;

2、将香椿嫩叶洗净后放入开水中焯烫一下,捞出切碎;

3、将豆腐捞出后放入盘中,撒入香椿嫩叶,加少许食盐和香油拌匀调味即可食用。

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39食神营养提示:

一、香椿是“树上蔬菜”,营养丰富味道好

香椿其实并不是地里长的菜,而是树上的嫩叶。每年春季谷雨前后,香椿嫩叶便开始生发,这时候采摘的嫩叶香味浓郁,口感鲜嫩,最受人们喜爱。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北,古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗,宋苏颂盛赞:“椿木实而叶香可啖。”

香椿又称白椿、香椿芽,属楝科,性味苦、涩、平,入肝、胃、肾经,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用,凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。同时,香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎痢疾、泌尿系统感染的良药。除此之外,香椿还能作为外敷药,如果出现皮肤瘙痒,则可以将香椿叶嚼烂后敷在患处,即可改善。

二、烹饪香椿一定记得焯水

香椿可以用于做各种各样的菜式,如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等,冷热皆宜,味道极佳,因此香椿在春季深受人们的喜爱。

但是,香椿嫩叶中天然含有较多的亚硝酸盐和草酸,在烹饪香椿时,无论是冷吃还是热吃,都应当先过热水焯烫一下,去掉这些对人体不利的元素,才能放心地吃。另外,香椿据称是一种发物,一些皮肤过敏或有痼疾的人应当慎吃香椿,正常人每次进食时也不宜吃得太多。

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食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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#脱发
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表现为每天掉发100根以上,局部或全部露头皮同类型愈后同,如瘢痕性脱发可能永久脱发明确病因后进行针对治疗可减轻或治愈脱发简介脱发是一种由多种原因引起的以头发减少为特点的皮肤疾病。按毛囊受损情况一般分为永久性脱发和暂时性脱发两种类型,永久性脱发以男性雄性激素脱发最为常见。症状表现典型的症状是掉发多(头发每天正常脱落约50~100根),头发减少、稀疏,局部或全部露出头皮。诊断依据根据掉发多,头发减少、稀疏,局部或全部露出头皮等典型症状,以及皮肤镜等辅助检查即可确诊。脱发有哪些类型?雄激素性脱发斑秃休止期脱发生长期脱发牵拉性脱发外伤性脱发感染性脱发是否具有传染性?是否常见?是是否可以治愈?同类型的脱发愈后同,如瘢痕性脱发可造成永久性脱发。可以是否遗传?是是否医保范围?是
秒懂健康·首席健康管家张浩主任医师深圳市宝安区中心医院
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