春季是万物复苏的季节,人体新陈代谢也逐渐旺盛,此时养生尤为重要。中医认为,春季应顺应自然,养肝护脾,而饮食调养则是养生的重要环节。
在这个季节,煲汤是很好的养生方式。那么,春季最适合煲汤的食材是什么呢?非应季蔬菜莫属了。春季不但有春韭,更有春笋,搭配具有滋补利水功效的鸭肉,煲出的汤既美味又养生。
今天,我们就来介绍一道春季养生汤——春笋竹荪鸭汤。这道汤的主要食材包括鸭腿、春笋、竹荪、枸杞子、平菇等,具有滋阴润燥、清热利水的功效,非常适合春季饮用。
一、春笋竹荪鸭汤的做法
食材:鸭腿2只,春笋2根,竹荪50克,枸杞子一小把,平菇150克,食盐、葱、生姜、水适量
做法:
1、将春笋剥去外皮,剖开后切成小段,平菇洗净撕成小块,竹荪用清水泡发,葱切成葱节,生姜切片后备用;
2、将鸭腿洗净,放入加水的汤锅中,水以淹没鸭腿为好,同时加入生姜片与葱节,大火烧开后撇去浮沫,转中小火继续煲10分钟;
3、倒入平菇、泡发的竹荪与春笋段后,中火继续煲煮30分钟,放半勺盐调味,关火;
4、撒一把枸杞子调味后即可盛出食用。
二、春笋竹荪鸭汤的养生功效
1. 滋阴润燥:鸭肉性味甘、寒,具有滋阴润燥、清热利水的功效,适合春季饮用。
2. 清热利水:春笋性味甘、寒,具有清热利水、消食健胃的功效,与鸭肉搭配,可增强清热利水的效果。
3. 健脾养胃:竹荪性味甘、淡,具有健脾养胃、润肺止咳的功效,适合春季食用。
4. 补肾益精:枸杞子性味甘、平,具有补肾益精、养肝明目的功效,适合春季饮用。
5. 提高免疫力:平菇性味甘、凉,具有提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤的功效,适合春季食用。
三、煲汤的注意事项
1. 煲汤时,最好选用新鲜食材,以保证汤的品质。
2. 煲汤时,火候要掌握好,不宜太大,以免汤水蒸发过多。
3. 煲汤时,不宜添加过多调料,以免影响汤的口感。
4. 煲汤时,要定期撇去浮沫,以保证汤的清澈。
5. 煲汤时间不宜过长,以免食材营养流失。
春季养生,煲汤是很好的方式。春笋竹荪鸭汤是一道具有滋阴润燥、清热利水、健脾养胃、补肾益精、提高免疫力等功效的养生汤,非常适合春季饮用。希望大家都能够在这个春天里,通过饮食调养,身体健康,精神愉悦。
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