杨艳:食品不含防腐剂更健康吗?

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近年来,随着人们生活水平的提高,对食品安全的关注度也越来越高。许多人认为,食品不含防腐剂更加健康,这种观点是否正确呢?本文将从食品防腐剂的作用、食品安全风险等方面进行分析,帮助大家更好地了解食品防腐剂。

首先,我们需要明确的是,食品防腐剂的主要目的是为了保护我们的安全,而不是为了害人。防腐剂可以杀死那些侵犯食物的微生物,防止食品腐败。如果有害微生物侵犯食物成功,它们就可能在食物中生长繁殖时,造成食物腐败,并可能产生一些有毒有害的物质,对人类的健康和安全构成威胁。

例如,在香肠、肉肠等加工肉制品中可能存在一种细菌叫“肉毒菌”,它产生的“肉毒素”是世界上最毒的物质之一,1克便可毒死200万人;在发霉的花生制品中可能存在“黄曲霉”,它产生的“黄曲霉毒素”的毒性非常强,而且存在致癌性。此外还有沙门氏菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌… …在食品的加工和储存,如果受到这些有害微生物的“侵犯”,对消费者来说实在太可怕了。

而防腐剂就恰恰起到可安全卫士的作用。防腐剂能抑制和减少食品中有害微生物的活动,防止它们产生有害物质,甚至直接将它们杀死,就能保证人们的食用安全。

那么,为什么有些人会认为食品不含防腐剂更健康呢?一方面,是因为他们对防腐剂存在误解,认为防腐剂对人体有害;另一方面,是因为他们认为不含防腐剂的食品更加天然、健康。然而,事实上,不含防腐剂的食品并不一定更健康,反而可能面临更高的食品安全风险。

首先,不含防腐剂的食品更容易受到有害微生物的污染。因为防腐剂可以抑制和减少食品中有害微生物的活动,所以,不含防腐剂的食品更容易发生食品腐败,从而产生有害物质。

其次,不含防腐剂的食品的保质期较短。因为防腐剂可以延长食品的保质期,所以,不含防腐剂的食品的保质期较短,需要尽快食用,否则可能存在食品安全风险。

总之,食品防腐剂的作用是为了保护我们的安全,而不是为了害人。只要生产商遵守使用规定,合理的食用防腐剂并不会对人体健康造成危害。我们应该理性看待食品防腐剂,关注食品的整体安全。

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