茄子皮抗癌效果强

如今，癌症已成为威胁人类健康的主要疾病之一，人们对于如何预防癌症、提高生存率的话题日益关注。然而，在日常生活中，我们或许忽略了身边一些看似不起眼的食物，它们竟然具有意想不到的抗癌功效。

茄子皮，就是其中之一。许多人吃茄子时喜欢将皮削去，其实这是一个误区。研究表明，茄子皮中含有丰富的B族维生素，这些维生素有助于维生素C的代谢。更重要的是，茄子皮中的抗癌活性物质含量极高，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

除了茄子皮，生活中还有一些不起眼的食物，它们同样具有强大的抗癌作用。

1. 鱼鳞：鱼鳞中含有丰富的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及多种矿物质，尤其是钙和磷的含量非常高。这些成分有助于增强记忆力、延缓脑细胞衰老、预防高血压和心脏病。此外，经常食用鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松和骨折。

2. 豆腐渣：豆腐渣富含膳食纤维、钙等营养素，低热能、低脂肪。它是一种新型的抗癌、通便、降脂、降糖、减肥食材。将豆腐渣与鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼食用，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等疾病的发生都非常有利。

3. 菜根：香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维。将这些食材用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

4. 橘络：有些人吃橘子时喜欢将橘子“脱光光”，殊不知橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。因此，橘络有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

5. 陈醋：据日本实验，用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而具有防癌效果。