四川男子用病死猪制香肠

近年来，食品安全问题备受关注，其中病死猪肉加工成香肠的事件更是引发了公众的强烈反响。近日，四川一名男子因用病死猪肉制作香肠被判刑两年四个月，罚款10万元。这起事件再次提醒我们，食品安全问题不容忽视，消费者需要提高警惕，防范食品安全风险。

病死猪肉是指患有传染性疾病或因其他原因死亡的猪肉。由于病原体存在，病死猪肉对人体健康构成严重威胁。将其加工成香肠，更是将风险放大。然而，一些不法商贩为了追求利润，铤而走险，用病死猪肉制作香肠，流向市场，严重侵犯了消费者的权益。

为了保障食品安全，相关部门加强了对食品生产、流通、销售等环节的监管。对于病死猪肉，一经发现，将立即进行无害化处理，防止其流入市场。同时，消费者也需要提高自我保护意识，学会识别病死猪肉，避免购买和食用。

以下是一些识别病死猪肉的方法：

1. 观察猪皮：病死猪肉皮肤呈暗红色或紫红色，有出血点，表面有粘液。

2. 观察肌肉：病死猪肉肌肉色泽暗淡，无光泽，弹性差，触摸时有硬感。

3. 观察脂肪：病死猪肉脂肪呈暗红色，有黄色斑点。

4. 观察血管：病死猪肉血管中有血栓，呈暗红色。

此外，消费者在购买香肠时，应选择正规渠道，查看产品标签，了解产品来源，确保食品安全。