冬至过后坚果养生 冰糖干果山药泥

随着冬季的到来，气温逐渐降低，人体对营养的需求也随之增加。坚果作为一种营养价值极高的食材，成为了冬季进补的首选。

坚果中含有丰富的蛋白质、油脂、矿物质和维生素，能够为人体提供充足的营养，增强体质，预防疾病。

今天，我们就来为大家介绍一款坚果养生美食——冰糖干果山药泥。

山药是一种营养价值极高的食材，具有补脾养胃、益肺止咳的功效。搭配坚果，更是相得益彰。

### 山药的营养价值

山药中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。

1. 补脾养胃：山药具有健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

2. 益肺止咳：山药具有润肺止咳的功效，适合肺燥咳嗽、干咳无痰的人群食用。

3. 增强免疫力：山药中含有丰富的营养成分，能够增强人体免疫力，预防疾病。

### 坚果的营养价值

坚果中含有丰富的蛋白质、油脂、矿物质和维生素，具有以下营养价值：

1. 增强体质：坚果中的蛋白质、矿物质和维生素能够增强人体体质，提高免疫力。

2. 预防疾病：坚果中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，预防心血管疾病、癌症等疾病。

3. 改善心血管健康：坚果中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，改善心血管健康。

### 糖果干果山药泥的制作方法

1. 准备材料：铁棍山药350克，红豆沙100克，熟花生碎10克，熟核桃碎10克，熟松子仁10克，什锦果脯粒30克，青红丝2克，冰糖50克，桂花酱10克，水淀粉适量。

2. 蒸熟山药：将山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟。山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。

3. 制作山药泥：将一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙。再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中。

4. 炖制糖汁：锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀。把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。

### 山药与坚果的搭配

山药与坚果的搭配具有以下优势：

1. 营养互补：山药和坚果的营养成分互补，能够为人体提供更全面的营养。

2. 增强免疫力：山药和坚果都具有增强免疫力的作用，搭配食用能够增强免疫力，预防疾病。

3. 降低胆固醇：山药和坚果都含有不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，改善心血管健康。

### 总结

冰糖干果山药泥是一款营养丰富的冬季养生美食，适合冬季食用。搭配山药和坚果，能够为人体提供充足的营养，增强体质，预防疾病。