冬至过后,冬季寒冷的气候逐渐显现,此时养生保健显得尤为重要。坚果作为冬季进补的首选食材,富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等多种营养成分,对人体健康具有诸多益处。
坚果中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、维生素E等抗氧化物质,可以有效地清除体内的自由基,延缓衰老。同时,坚果中的矿物质如钙、镁、锌等,对于骨骼、心血管健康具有重要作用。
今天为大家介绍一道以坚果为食材的美食——榄菜腰果鸡柳。这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合冬季食用。
食材准备:
1. 鸡腿4只,洋葱1个,红洋葱1个,青椒1个,红葱头2个,熟腰果15颗左右,黑橄榄菜2汤匙,姜片2块,植物油适量。
2. 腌料:酱油、糖、盐、生粉、水、油适量。
3. 汁料:米酒1汤匙,老抽3汤匙,生抽1汤匙,辣椒油1-2汤匙。
制作步骤:
1. 将鸡腿洗净,切成鸡柳,用腌料腌制10分钟,再加入生粉、水和油腌制5分钟。
2. 热锅凉油,加入姜片、红葱头爆香,放入鸡柳翻炒至表面金黄,加入少许水,盖上盖焖2分钟或至全熟,盛出备用。
3. 另起锅,加入洋葱、红洋葱略炒,加入鸡块翻炒,加入米酒快速炒匀再焖30秒,再加入汁料(2-3)快手炒匀,最后加入腰果、黑橄榄菜熄火拌匀即可。
食用建议:
1. 腰果性味甘、平,具有补脑养血、补肾、健脾、下气、止久渴的功效。
2. 过敏体质的人食用腰果时需谨慎,如出现过敏反应,请及时就医。
3. 选购腰果时,应选择外观完整、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富的优质腰果。
4. 食疗只是日常保健的辅助手段,若身体出现不适,请及时就医。
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