在糖尿病患者的日常生活中,饮食控制是至关重要的。许多患者常常会遇到这样的困扰:为什么我吃了一个油饼,血糖就升得这么高呢?其实,要了解食物对血糖的影响,我们需要关注两个关键指标:食物能量和血糖生成指数。
首先,食物能量是指单位数量食物中所含的能量,通常以千卡(或千焦)/100克(或毫升)表示。不同的食物所含的能量不同。例如,1克碳水化合物(主食)产生4千卡热量,1克蛋白质也产生4千卡热量,而1克脂肪可产生9千卡热量。因此,在烹饪食物时,加1勺油对血糖的影响相当于加2勺糖。对于糖尿病患者来说,应该尽量避免油炸、高脂肪食物的摄入,尽量采用少油烹调的方式。
其次,血糖生成指数(GI)是反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力的指标。GI数值越大,表明食物对血糖的影响越大。GI≤55%为低GI食物,55%-75%为中GI食物,GI≥70%为高GI食物。以油饼为例,其血糖生成指数为74.9,属于高GI食物。100克油饼含403千卡的能量,约相当于2碗2两的大米饭。这就不难理解为什么吃一个油饼,血糖会升得这么快了。
因此,糖尿病患者应该尽量远离油炸食品,选择能量低、生成指数低的食物,以保持血糖稳定,减少血糖波动。以下是一些建议:
1. 优先选择全谷物食品,如燕麦、糙米等,它们富含膳食纤维,有助于降低血糖。
2. 选择低GI食物,如苹果、橙子、草莓等水果,以及蔬菜、豆类等。
3. 适当摄入优质蛋白质,如鱼、鸡肉、豆腐等。
4. 控制油脂摄入,采用少油烹调方式,如蒸、煮、炖等。
5. 注意餐盘法则,即蔬菜占1/2,蛋白质占1/4,碳水化合物占1/4,以保持营养均衡。
总之,糖尿病患者通过合理选择食物,可以有效控制血糖,改善健康状况。

文章 糖尿病的新药怎么样?


生命之光传递者
文章 糖尿病前期怎么样饮食


药事通
文章 糖尿病饮食怎么样来调理


家庭医疗小助手
文章 华宁堂糖尿病新药怎么样?


医疗之窗
文章 糖尿病逆转后怎么样饮食


医疗故事汇
文章 糖尿病该怎么样饮食


数字健康领航者
文章 糖尿病的饮食怎么样


健康管理专家
文章 糖尿病怎么样吃饭科学


医疗故事汇
文章 糖尿病吃了水果怎么样


家庭医疗小助手
文章 糖尿病应该怎么样饮食


AI医疗先锋
血糖高患者想知道能否将蛋白粉与麦片和无糖奶粉一起冲泡?
就诊科室:营养科
总交流次数:15
我有胰岛素抵抗和血糖高的情况,想减肥。可以吃司美格鲁肽口服片吗?
就诊科室:药剂科
总交流次数:34
我最近去医院检查,医生说我的血糖有点高,建议我用司美格鲁肽注射液。请问这个药怎么用?
就诊科室:药剂科
总交流次数:2

徐萍
主任医师
内分泌科
江苏大学附属医院

师爱香
副主任医师
内分泌科
保定市第二中心医院

陈复琼
副主任医师
内分泌科