近期,有关超市熟食质量问题的报道屡见不鲜,如馒头、菜包、花卷、酱香猪手、凉拌豆干等,引发了广大消费者的担忧。冬季是胃肠道疾病的多发季节,如何在享受美食的同时,保障身体健康,成为了一个值得关注的话题。
超市熟食的来源渠道主要有四种:一是超市直接从厂家配货;二是委托熟食工厂加工,贴牌销售;三是超市自行加工;四是熟食厂家租用超市场地,自设柜台销售。由于缺乏专业的检测手段,消费者在购买熟食时,只能从外观、气味、滋味等方面进行判断。
对于烹调好的即食食品,应在短时间内售出、食用。常温下存放不要超过两个小时,超过两小时的食品,应当在低于10℃的条件下存放。如果进入超市发现即食食品在常温下已经摆放了半天,就要经过再加热后方能食用。常见的食品污染细菌包括大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。
加热后的食品也要在两小时内进食。隔餐、隔夜或冷藏的熟食,食用之前还要再充分加热一下,以达到食品中心的温度在80℃以上为宜。
除了注意食品的来源和储存条件,我们还可以从以下几个方面来保障饮食健康:
1. 增强自身免疫力,提高抵抗力。
2. 注意个人卫生,勤洗手,保持口腔卫生。
3. 饮食均衡,多吃蔬菜水果,少吃油腻、辛辣食物。
4. 避免过度疲劳,保证充足的睡眠。
5. 如有胃肠道不适,应及时就医。

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