醋疗功效被夸大了

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近年来,随着人们对健康养生的关注,以醋为主的食疗方子备受推崇,甚至有些说法称醋疗可以包治百病。那么,小小的醋真的具有如此神奇的功效吗?本文将为您揭开醋疗的神秘面纱。

醋作为一种传统的发酵食品,含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物质等营养物质,适量食用对人体有益。复旦大学附属中山医院营养科主任高键指出,醋是一种不错的调味品,可以保护B族维生素和维生素C,促进人体对铁的吸收和利用,还有助于消化和增进食欲。

然而,以下这些关于醋疗的功效却被夸大了:

1. 降低血压:虽然饮食中加醋可以帮高血压人群减少食盐摄入,有益血管健康,但想仅靠喝醋将血压控制在理想范围内是比较困难的。血压高的原因有很多,喝醋只能起到辅助作用。

2. 降低血糖:醋有一定的辅助降低餐后血糖作用,但仅限于和高血糖指数食物(如白馒头、白面包、白米饭等)一起食用,对低血糖指数食物(如燕麦、粗粮等)效果不明显。

3. 杀菌消毒:虽然醋可以给食物杀菌,但日常生活中我们的摄入量不足以达到给人体肠道杀菌消毒的效果,也不能预防细菌性食物中毒。

4. 改善体质:目前没有确切的科学依据表明醋可以改变人体酸碱度,也就无法改善体质。

5. 补钙:醋泡蛋壳补钙的说法并不可信,因为鸡蛋壳上可能含有重金属或污染了沙门氏菌。而且补钙效果远不如喝牛奶。

此外,醋疗并非人人皆宜。胃酸过多或患有胃病的人要格外注意,直接喝醋会更刺激胃。糖尿病患者不要喝含糖量较高的保健醋、果醋;正在服药的人也要谨慎醋疗,以免影响药效。

总之,醋作为一种调味品,适量食用对人体有益。但醋疗并不能包治百病,对于各种疾病的预防和治疗,还需要依靠科学的方法和正规的治疗手段。

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