我们常常对一些饮食误区深信不疑,其实这些误区往往没有科学依据。
比如,人们常常认为酱油吃多了会使皮肤变黑,尤其是身上有伤口时更不能多吃。然而,这个说法并没有科学根据。酱油中的色素物质并不会直接转移到皮肤中,也不会增加光敏感,因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。
再比如,人们常常认为将食物的某部分去掉可以获得更好的口感。然而,一个完整的食物,能量和效用也是完整的,分割开来就不是那么回事了。比如鸡蛋,蛋白是凉性的,蛋黄是温热的,加起来吃,是性平的。荔枝是热性的,而荔枝皮却是凉性,吃过荔枝可以用洗净的荔枝壳泡水喝,就不会上火了。
还有,人们常常认为白纸包食物很卫生。然而,白纸在生产过程中,会添加许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料, 纸浆虽然经过冲洗过滤, 仍含有不少化学成分,会污染食物。
此外,人们还常常认为刚生完宝宝要多吃鸡蛋,鸡蛋是最能补身体的。然而,产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。
还有,人们常常认为食品添加剂等于毒药。然而,比起烟和酒来,食品添加剂对健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守国家有关限量规定,现在允许使用的添加剂都是相当安全的。

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