糖尿病是一种常见的慢性疾病,饮食控制是治疗糖尿病的重要环节。许多糖友都知道,吃饭过饱对病情不利,但往往忽视了吃饭的速度。事实上,吃饭速度过快对糖尿病患者来说,危害更大。
最新研究表明,吃饭速度过快会导致胰岛素抵抗问题加重。这是因为,吃饭过快会增加消化道的负担,导致食物营养成分无法充分吸收。对于糖尿病患者来说,食物中的有效营养成分更应被充分消化吸收和利用,因此细嚼慢咽更有助于控制病情。
此外,吃饭速度过快还会增加糖尿病的患病风险。一项研究表明,吃饭速度过快的人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌三病房主任闫爽教授分析认为,吃饭速度过快对糖友更不利。究其原因,中国人以粮食为主食,也就是淀粉,由于口腔中未充分嚼,口腔中淀粉酶未发挥作用,就快速下到胃中,那么就只有靠胰脏分泌淀粉酶来消化,这样导致三个不良后果:第一,糖分吸收延时,并且导致一次性大量糖分涌到血液中来,使糖友的胰岛素分泌缺陷暴露出来;第二,本来慢慢嚼,口腔中淀粉酶起作用,糖分是慢慢地到血液中,而到胃后由胰脏淀粉酶一下涌入,导致血糖迅速上升;第三,胰脏分泌淀粉酶加重了的负担。
因此,糖友要把“吃饭速度”这一条加入饮食原则,每餐都要像控制饭量一样控制速度。10分钟风卷残云的速度不可取,每餐要有意识的将时间延长到20—30分钟。每口饭咀嚼30下,既利于营养的吸收也可降低胃的负担,更能远离高血糖。
除了控制吃饭速度外,糖友还应养成良好的生活习惯,如规律作息、适量运动、戒烟限酒等,以保持血糖稳定。在日常生活中,糖友还应学会自我监测血糖,及时发现病情变化,及时调整治疗方案。
总之,细嚼慢咽是糖尿病患者控制病情的重要措施之一。通过养成良好的生活习惯,糖友可以有效地控制病情,提高生活质量。

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