在日常生活中，食物的保鲜是我们非常关心的问题。正确的储存方式不仅可以延长食物的保质期，还能保证食物的新鲜度和营养价值。以下是一些常见食物的储存方法，供大家参考。

一、蔬菜类

绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜等，容易变质。这类蔬菜适宜的储存温度为0℃~4℃，最好不超过0℃。在放入冰箱前，不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中，放入冰箱保存。但要注意，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存时间最好不要超过3天。

根茎类蔬菜，如莲藕、竹笋、洋葱等，可以在冰箱冷藏室存4~5天。而土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等，在常温下保存较长时间，放在家里通风阴凉处即可。根茎类蔬菜以根部朝下的方式放置，这是因为蔬菜本身是竖着生长的，保持竖直向下能维持其生命力，保存时间更长。

二、肉类

生肉可以切成一次能吃完的量，放进冰箱冷冻室里，最好在1个月内吃完。如果忘了购买时间，可以看看肉有没有发黄、发干，如果有就说明其已不新鲜了。但排酸肉（冷鲜肉）因为一直处于0℃～4℃的冷藏条件下，冷冻储存会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少。因此，排酸肉要现买现吃，吃不完的放在冰箱冷藏，且尽量在3天内吃完。

熟肉，如果是肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的放进冰箱冷藏室。如果是酱卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，最好现买现吃。如果不能立刻吃，最好放入冰箱冷冻室。

三、水果类

保存水果，首先要分清楚水果是“已熟型”还是“后熟型”。“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，如葡萄、苹果、草莓等。最好先装进保鲜袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境继续熟化，如香蕉、猕猴桃、柿子等。此外，还要注意一些水果不能和其他水果一起放，如苹果、香蕉等，它们在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速其他水果提早老化、腐烂。

四、豆制品类

豆制品蛋白质含量高，水分特别多，格外适合微生物繁殖，尤其在夏季高温里放上三五个小时，就很容易变质。因此，买回豆制品一定要尽快吃完。豆腐可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯可减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间；豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置，表面如果发黏就不要吃了；豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。

五、奶制品类

牛奶特别容易感染细菌、吸附异味，特别是牛奶包装的开口处，最应小心。瓶装的牛奶，应该拧紧盖子再放入冰箱，而袋装的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夹子夹好，竖着放入冰箱内保存，最好当天喝完。奶酪应密封在透气的包装材料中，再放进冰箱储存。

六、调料类

葱姜蒜中的水分含量会影响品质，如果放在阳台会变干，而放在冰箱又会发芽、长毛。可以把锡纸剪成合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2~3周也不会变质。