营养师教你小暑节气这样吃
夏季气温升高,人体出汗增多,容易导致免疫力下降,从而引发感冒等疾病。小暑时节,天气炎热,人体容易出现食欲不振、精神疲惫等症状。今天,我们就来聊聊如何通过饮食调整,增强免疫力,度过一个健康的小暑。
首先,让我们了解一下小暑节气。小暑是二十四节气之一,出现在每年7月6-8号。此时,天气开始炎热,但还未达到最热。民间有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,说明小暑时节的饮食应以清淡为主,多吃清凉消暑的食物,并注重清热、祛湿。
那么,在小暑时节,我们应该如何调整饮食呢?这里为大家推荐两道适宜的菜品:北京名小吃-炸酱面和晶莹肉皮冻。
炸酱面是北京的传统面食,由菜码、炸酱拌面条而成。制作炸酱面,首先需要准备好黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等菜码,然后将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。最后,将面条煮熟后捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成美味的炸酱面。
炸酱面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分,具有很高的营养价值。其中,酱油、甜面酱等发酵食品,经过微生物的发酵,B族维生素含量明显增加,尤其是维生素B2含量大幅度提高,并且产生了植物性食物中不含有的维生素B12,对素食者预防维生素B12缺乏有重要意义。
晶莹肉皮冻是一道以肉皮为主要食材的菜品,具有清热、润燥、美容的功效。制作晶莹肉皮冻,首先需要将肉皮洗净,然后放入锅中煮至软烂,捞出晾凉后切成条状。接着,将肉皮条放入冰箱冷藏至凝固,形成晶莹剔透的肉皮冻。最后,将肉皮冻切块,加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒等蔬菜,加入调料拌匀即可。
肉皮富含胶原蛋白,有利于增加皮肤弹性,减少皱纹,是美容佳品。同时,肉皮冻汤汁浓稠,鲜香味美,荤素搭配,蛋白质互补维生素、矿物质也可以相互取长补短,营养全面。
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