挑好茶 外形内质指标不可少

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茶叶选购技巧:从外形到内质全面解析

茶叶作为我国的传统饮品,历史悠久,品种繁多。挑选一款适合自己的好茶并非易事,需要掌握一定的技巧。本文将从外形和内质两个方面,详细解析如何挑选优质茶叶。

一、外形四项指标

1. 嫩度:嫩度是决定茶叶品质的基本因素。一般来说,嫩度好的茶叶外形饱满,白毫显露,做工也好。2. 条索:条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优。3. 色泽:茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活。4. 整碎:整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。

二、内质四项指标

1. 色泽:不同茶类有不同的色泽特点。绿茶应呈黄绿色,红茶应乌黑油润,乌龙茶以色泽青褐光润为好。2. 香气:各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,红茶具清香及甜香或花香,乌龙茶具熟桃香等。3. 口味:茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽。4. 外形:好的龙井茶外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一。

总之,挑选优质茶叶需要从外形和内质两个方面进行全面考虑。只有掌握了这些技巧,才能挑选到适合自己的好茶。

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