药膳 | 冬瓜薏米煲水鸭，解暑祛湿

夏季炎炎，湿气较重，人们常常会出现身体困重、食欲不振、四肢无力等症状。这时，一碗清热解暑、祛湿利尿的汤水就显得尤为重要。其中，冬瓜薏米煲水鸭便是一款非常适合夏季食用的汤品。

制作冬瓜薏米煲水鸭的过程十分简单。首先，将水鸭洗净，斩成块状，并用沸水焯一下，去除血水和腥味。然后，将冬瓜去皮，切成块状，生姜切片备用。将处理好的食材放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转小火慢炖1小时左右，直至汤色香浓，冬瓜和鸭肉软烂。最后，加入适量的盐调味即可。

冬瓜薏米煲水鸭具有以下功效：

1. 冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的作用，对于夏季常见的暑湿症状有很好的缓解作用。

2. 薏米具有健脾利湿、清热排脓、美容养颜的功效，对于湿气较重的人群尤其适合。

3. 水鸭具有滋阴益气、消食和胃、利水消肿及解毒的功效，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。

需要注意的是，冬瓜、薏米和鸭肉的性质偏寒，因此久病之人、阴虚火旺者、体质弱者和经期女性不宜多食。